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精选美食:芦笋腰果,辣子牛肉丁,脆炒南瓜丝,泡椒鸡杂的做法

 青山138 2020-07-10

芦笋腰果

精选美食:芦笋腰果,辣子牛肉丁,脆炒南瓜丝,泡椒鸡杂的做法

成分:芦笋,腰果,盐,胡椒粉,盐

实践:

1.生腰果用油煮熟,然后冷却备用。

2.倒掉腰果后,将剩余的油加到花椒中,以散发香气,扔掉花椒并使用花椒油。

3.将芦笋斜切成大块。

4.加水到锅中,在水中加一些油和盐,加芦笋煮沸后烧掉。

5.取出芦笋并加入腰果。

6.加入盐并与胡椒油混合即可食用。

香辣牛肉丁

精选美食:芦笋腰果,辣子牛肉丁,脆炒南瓜丝,泡椒鸡杂的做法

配料:400g牛肉,150g鲜黄瓜,50g花生油,10g精制盐,20g淀粉,40g酱油,15g糖,30g葱,20g姜,10g大蒜,10g辣椒酱,牛肉汤250ml,黑胡椒粉2.5g黄酒15g

实践:

1.洗净牛肉,去掉筋膜,切成1平方厘米的方块,用细盐和黑胡椒腌制。

2.洗黄瓜,去茎,去种子,切成与牛肉块相同的块;将葱去皮,洗净,切成大块;将姜去皮,冲洗,切成薄片。大蒜去皮,洗净切成薄片。

3.将腌制的牛肉丁放入碗中,加入酱油和淀粉浆,加一些油搅拌,然后使用。

4.在一个小瓷碗中,将牛肉汤,淀粉,酱油,糖,洋葱圈,姜片和大蒜片放入果汁粉中,备用。

5.加热炒锅,加入花生油,热至50%时,加入腌制的牛肉切成丁,翻炒并煮熟,当切成丁的肉散开时,加入辣椒酱并煎炸香气。用黄油煮,搅拌均匀,倒入混合的果汁粉,搅拌均匀,等待果汁沸腾,翻面几次,将其从锅中取出,放入锅中。

脆皮南瓜丝

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配料:1-2个嫩南瓜,50克植物油,少许精制盐和葱

实践:

1.用嫩皮洗净嫩南瓜,切成细丝,在阳光下摊开晾干半天。

2.加热炒锅,加植物油加热,倒入切碎的南瓜,然后用高火煎2至3分钟。

3.撒上细盐,倒置搅拌均匀,加入葱,倒置两次。

腌鸡

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食材:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(有关腌鸡的杂图 约20克)、干木耳10克、大葱一小段、泡脚鸡杂材料 大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

实践

1.洗净鸡内脏,备用大蒜去皮;

2.将木耳浸入温水,生姜片,大蒜和葱中。除去鸡g的筋膜后,用刀小心地将上面的白色层切开并切成薄片使用;将鸡心和肝切成薄片,去除鸡心内的粗血管;将切碎的鸡肉与料酒,白胡椒粉和淀粉混合,然后腌制约半小时;

3.将油倒入锅中,待油热至60%时,倒入洋葱,大蒜,姜和腌制的胡椒粉以散发香气;

4.炒下一块鸡肉,直到鸡肉变色。

5.加入浸泡和清洗过的木耳,炒约一分钟;

6.最后,切碎青椒,加入盐,然后炒均匀。

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