【原】早餐肉松面包同款两吃：宝宝黑芝麻猪肉松面包，大人咸口牦牛肉松面包~

宝宝黑芝麻猪肉松面包

大人咸口牦牛肉松面包

今天周五的小厨房，我想先讲故事。

小马的七姥爷呀，也属马，整天东奔西走的，走南闯北，环游世界。但他没去过西藏。

2013年，我和如同学从西藏回来之后，每次和小马七姥爷见面，我都会讲起我和如同学在西藏全程穷游国道边儿招呼免费顺风车的华丽丽的冒险。我会讲起，我们站在羊卓雍错面前，眼泪忽地就涌上来，因为此生能见到如此的美景。

我会讲起我和如同学躺在鲁朗的牧场花海，看着纯净的天空，身边就是大片的油菜花田和悠闲散步的牛儿。

我会讲起，我们搭过越野e族浙江大哥的三菱大吉普，也搭过几个学生凑钱买的五菱之光，还搭过半夜跑在漆黑一片的国道上，各种U型弯都不减速的城际大巴。

我会讲起翻越海拔5190纳根拉山口时我们轻飘飘，晕乎乎，喝大了，踩棉花一样的高原反应，讲起如同学在大巴车上喷薄而出止不住的鼻血，讲起在纳木错高原反应烧得满脸通红还不肯把背包放下来让我背的如同学，是怎么小心翼翼的坐在一块石头上吸氧。

我会讲起拉萨小餐馆的藏面，讲起蹲在布达拉宫对面的街头喝到的牦牛酸奶，讲起敏珠林寺清幽的檀香，讲起美味可口的牦牛肉松。

讲得小马七姥爷心驰神往。

然后，小马七姥爷就开着自己跑了30万公里的破旧长城吉普，一路溜达到西藏去了。一路溜达到西藏去了。一路溜达到西藏去了。。。

然后车就坏在了拉萨。听说，发动机都快解体了。

正为他没法完成后续我建议的行程而担忧，人家傲娇洒脱的直接买了机票坐飞机去云南玩了。还大方的给车也买了机票，车飞回沈阳了。

这个到处环游的七姥爷，走到世界的哪个地方，都会寄一张明信片给我，因为他知道我喜欢。我家墙上来自瑞士，巴厘岛，佛罗伦萨，威尼斯，荷兰，法国的明信片，都是他这个五大三粗的大汉，手写寄给我的。

可自从有了黄小马，他七姥爷都不给我寄明信片了，都想着怎么给小马弄点什么东西。

前几天给我发微信，问我，小马辅食加盐了没有？

我心想，这是要干嘛呢？回说，没加盐呢。

然后我就摆出一个传道授业解惑科普的样子，找出各种资料和文章，准备跟长辈科普一下宝宝吃盐的问题。

七姥爷回复，哦，我想给小马买点牦牛肉松，我看都有盐。

哈哈哈哈哈哈哈，我回复他说，啊！那整啊，我替小马吃！

他七姥爷回复说，哈哈哈哈哈哈，我买原味的，就不给你吃！

嗯，有这样的长辈，是不是也很有趣呢？

有了肉松，今天又是周五，我们就来做面包吧，周六起床，就着暖烘烘的大太阳，我们吃肉松面包，好吗？

宝宝的肉松做法，戳这里查看《好脾气的黑芝麻猪肉松》。这个周末的早餐，大人和娃同款啦~

PS：虽然小马七姥爷买的肉松是原味的，但是钠的NRV高达105%，确实不适合宝宝吃呢。所以，嘿嘿，最后不还是落入我的肚子，哼哼~

所需

食材

高筋面粉 150g

奶粉 20g

盐 1g

细砂糖 15g

鸡蛋液30g

酵母 3g

温水 55g

肉松 适量

沙拉酱 （大人）

自制无糖酸奶（宝宝）

黄油 15g

鸡蛋液 10g（刷涂表面）

注：

1、方子的基础来自大名鼎鼎的@君之 叔叔。君之叔叔的方子我家用的很少，因为太甜太油。所以，如果用君之叔叔的方子，我都得自己调整食材的比例，大幅度的减油减糖。上面就是我调整完的改良方子。

2、鸡蛋液放入面团30g，留10g最后刷在面包表面，在烤的时候可以增亮提色。

3、大人的面包涂沙拉酱，我家是丘比的减油减糖沙拉酱。宝宝的面包涂自制的无糖酸奶。如果你一时没有自制的无糖酸奶，也可以用光明如实酸奶。我和光明没有一毛钱的关系，多次在文中提到是因为，在可易获得的市场条件下，光明如实是我吃过，最单纯，口感也最好的酸奶。连糖都没有。沈阳本土号称零添加的十天酸奶，除了两种益生菌外，还用了白砂糖改善风味呢。光明如实附加了一个蜂蜜包，可放可不放。注意，1岁以下的宝宝是不能吃蜂蜜的哦~

具体做法

1、后油法。方子中，除了肉松和黄油外的其他食材，按照先液体，后固体的顺序，放入面包机。俊熹麻麻通常的顺序都是，温水，鸡蛋液，一角放糖，对角放盐，然后是高筋面粉和奶粉混合放入，最后在面粉上用手指划一道沟，放入酵母粉。

2、按面包机的自定义和面，揉面15分钟，到扩展阶段之后，放入黄油。再按自定义和面，揉面25分钟。

3、冬天我家厨房太冷，我让面团在面包机中发酵。选择发酵档，时间可先自定义到90分钟。夏天可以在室温下发酵。面团发酵到2.5倍大即可。可视具体情况，缩短或延长发酵时间。检查面团发酵状态时，可用手指蘸点面粉，在面团上戳一个洞，不回缩，不塌陷，代表第一次发酵的面团准备好了。

4、发酵好的面团从面包桶中取出，揉压排气，分成8份，滚圆，盖住保鲜膜，醒发15分钟左右。如果这一步骤面团含水量较大不好处理，可以在揉面垫或者面板上撒一些干粉，手上也沾一些手粉。

5、取一块面团，按扁，然后用擀面杖从中间向上擀一下，再从中间向下擀一下。把面团擀成下图的形状。

6、把面团翻过来，从上向下慢慢的卷起来，一边卷的过程中，两手把面团的两头收紧搓细，让面团自然的呈橄榄球的形状。

7、把整形好的面团，放入烤盘。送入烤箱发酵。大概40分钟，面团发酵到2倍大，长得胖胖的，圆滚滚的即可。

8、拿出烤盘，用油刷蘸着之前预留的鸡蛋液，把软胖子表面刷上一层蛋液。

9、烤箱转160度，上下火，中层，烤20分钟。表面上色满意即可。

我家都是前一天晚上烤好面包，趁着面包冷却到和手一样的温度时，装入密封袋常温保存，第二天早上吃的时候，可以用烤箱再烘热一下，再涂酱，夹馅。

10、把面包从中间切一刀，但不要切断。大人的面包在夹层涂适量的沙拉酱。在面包表面也涂一些沙拉酱。宝宝的面包在夹层和表面涂上酸奶。我涂的是自制的无糖酸奶。

11、小马七姥爷买的肉松有点豪放，我用料理棒的切碎杯打得更碎了一些。小马的肉松本来就是很细碎的。

12、在面包表面撒满肉松，撒得均匀一些即可。我们的肉松面包就做好啦。

娃和大人早餐都可以一起吃香喷喷的肉松面包啦。

肉松面包很适合在早餐搭配牛奶，椰奶，酸奶水果奶昔来吃。热乎乎，新出炉的面包喷喷香，大人的肉松是绒绒的咸香口感，宝宝肉松是浓浓的芝麻香，真是让一天的心情都灿烂起来。

麻麻们做起来吧~记得发买家秀给我呦~

小宇宙读者时间

[读者徐丹]看了俊熹麻麻的《别海淘了！橘汁蛋黄小溶豆自己整起来~》（戳链接可以看呦~）发来了作品图，说，娃两天就都吃光了，真是入口即化呢。

[读者朴朴]看了《娃和大人都抢着吃！瞬间就光盘！眼巴巴让你再烤的！香草杏仁黄油曲奇》这篇文章之后，立刻行动，给娃烤了曲奇，挤了好漂亮的曲奇花，说“小每爱吃，我也爱吃，全家都好爱吃。”哈哈，你们喜欢就好。

看到大家分享给我的图片，真的很开心。希望你们能在小宇宙过得愉快~

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