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这个吐司啊，是我们五一小长假带小马去丹东短途旅行的时候，我第一次做好带着的。不仅仅是小马两天早餐的主食，下午配酸奶水果的加餐，更是大人们出游中途补充能量的食物。外出旅行，找到特别适合小朋友吃的食物并不容易，所以，如果是短途旅行，我都会提前烤好面包，饼干，小蛋糕之类的食物，带在身上。如果实在找不到适合娃吃的食物，这些东西，加上水果、酸奶，就可以应付一餐，填饱娃的肚子呢。小马很喜欢吃紫薯。我们家也常常用紫薯来做各种各样的食物。紫薯的花青素遇到热之后，会变成粉嫩嫩的颜色，很是漂亮，比如《宝宝辅食——紫薯双色卷》、《宝宝辅食——紫薯双色玫瑰花》，我还会用蒸熟的紫薯给小马做紫薯奶昔，搭配谷物泡芙，或者煲紫薯白米粥。而且紫薯有一股水果香，口感超级甜~我还用紫薯在去年中秋节的时候，给小马做过月饼呢。 
那个，每次提到紫薯，我都得在文章中，呼喊，紫薯不是转基因食物，紫薯不是转基因食物，紫薯不是转基因食物。重要的事情说三遍！
紫薯只是一个野生的番薯的种类，就像我们有时会买到红心的地瓜一样。紫薯的颜色，取决于其中含有胡萝卜和花青素的比例，因为紫薯中含花青素比较高，所以会表现为紫色。担心紫薯是转基因食物的妈妈，来来来，看看这个靠谱信源的辟谣文。
紫薯其实是番薯（Ipomoea batatas）的一种，是茄目、旋花科、番薯属的一种作物。这种作物的块根的表皮颜色有黄色、橙色、红色、棕色、紫色和米色，切开后心的颜色有白色、红色、粉色、紫色、黄色、橙色等。我们平时吃的红薯、白薯都是番薯的一种。目前番薯的品种（包括野生品种和人工培育品种）大概有6500种。
野生的番薯生长于于中美洲或者南美洲。在中美洲，番薯的种植历史可追溯到5000年前。番薯心的颜色取决于其含有的胡萝卜素和花青素的比例。紫薯中由于含有大量的花青素所以呈现出紫色。在转基因技术出现之前，紫薯就已经存在了。好啦，这下可以放心吃了吧。来吧，来吧，做起来，明天带着出去玩~1、这个季节做面包，酵母可以大幅度减量，之前可能需要4g，现在2g，甚至1g都可以很好的发酵。2、淡奶油，我是做草莓奶油戚风蛋糕没用完的奶油，已经打发了，就用刮刀刮到小碗里，送去冰箱冷冻，隔天做面包的时候，又拿出来解冻用的。做面包，对奶油的状态，没有什么要求，只求奶油的味道，所以，OK的。当然，如果你有新鲜的淡奶油开封来用，更好了。1、先用面包机来揉面。把面团食材，按照先液体，后固体的顺序，一样一样称好，放到面包机的搅拌桶中。俊熹麻麻习惯的顺序是，牛奶，淡奶油，一角放糖，对角放盐，然后放高筋粉和低筋粉的混合物，在面粉表面用手指挖一条沟，放入酵母粉。
2、启动自定义揉面，25分钟。
3、在面包机努力工作的过程中，我们来蒸紫薯。我喜欢把所有能去皮的食材，统统都去皮。去皮后，紫薯切块。
4、蒸锅放水，放入紫薯，大火烧开，蒸到筷子轻轻一插即可戳透即可。大概面包机停止工作了，紫薯也蒸好了。
5、把面包机揉好的面，从搅拌桶里拿出来。面板上撒少许面粉，将面团放在面板上，盖上保鲜膜，静置30分钟。静置的过程，来处理紫薯泥。6、紫薯用勺子，压成泥，加入白砂糖和淡奶油，搅拌均匀，放在一旁晾凉。7、面板上撒少许面粉，以防黏住。把静置好的面团，放在面板上，稍微擀成长方形。要保持一定的厚度，千万不能擀薄了，擀薄了，一会儿面团就会漏馅儿的。8、把晾凉的紫薯泥铺在面团上。左右对折，把中间的封口捏住。
9、再稍微擀成长方形，依然是左右对折，把中间的封口捏住。
10、再把面团擀长，这次是左右互叠，然后擀长。PS：到这一步，面团已经有点要包裹不住内馅儿了。说明，最开始留的厚度还是差一点。11、顶部留出一段距离，然后用刀将擀长的面团切成三份。12、然后像我们小时候编麻花辫儿一样，把面团变成辫子。记得，切开露出紫薯层次的切口，要扭到切口向上。呃，我也是第一次编这个辫子，而且，熟悉小宇宙的读者都知道，我是手残星人，自己都永远只是头发随便一束，扎个马尾，根本手笨得不会编辫子，所以这个辫子面包也看着丑丑的。读者有手巧编得漂亮的，欢迎用图来砸我~
14、小心的把辫子面团，放入吐司模具中，送入烤箱，开发酵档，进行第二次发酵。
15、发酵到模具8成满的时候，转上下火，180度，烤40分钟左右。16、出炉后，从模具中取出，放在晾网上晾凉，完全凉透后，手切成片。美味的淡奶油紫薯手撕辫子吐司就做好啦。
一切都看着好和谐对不对？然后，朴朴说“当圈圈放旁边的时候小每根本不屑玩面团了。。不停的吃圈圈。看我在旁边看她，捏了一点儿面给我吃。盘子里的麦圈都吃完了才有心思玩儿面团。小每不知道为啥，只要是能吃的东西她都知道。。谁都不告诉她那是吃的她也会吃。比如大葱。。她会等我洗完还没切的时候拿走啃。。不是吃的，比如玩具水果，她就不会吃。吃货的基因是强大的。”
用做能量棒的边角料，还很有创意的烤了两个小小的造型饼干，真是要给32个赞~[读者满满]也撸了一发能量棒。嗯，旁边那坨，据满满交代，是失败的百香果戚风。因为蛋黄糊搅拌过度，面粉出筋，除此之外，还有蛋白打发过度，油水分离，但混合做好的戚风，口味还是很受大宝和二宝的欢迎，尤其是弟弟，看到照片，都以为是真的蛋糕，伸手去抓~这对妈妈来说，就是最大的鼓励吧！加油哦。
[读者超越]也撸了一发能量棒。她说，“怎么面团是酥的不太好拧呢？”
俊熹麻麻觉得，我们的国家实在是地大物博，幅员辽阔，嗯，很像历史书的开头有没有。我们都不在一个城市，所处的温度湿度和环境可能都不同，所用的面粉吸水性也不同，烤箱的脾气也不同，有的烤箱脾气很爆裂，我家烤箱烤25分钟的节奏，读者烤10分钟就都焦了。所以，大家在看方子的时候，一定要仔细的去考量考量，在自己当下的环境，是不是需要减少水的量？天气很暖和，是不是需要减少酵母的量，是不是需要减少烘焙的时间，多多思考，多多尝试，才能找准自己做烘焙的感觉。看[读者超越]的面团状态，感觉像是面团过湿过黏呢。但我只是从图片中看，没有实际观察，具体问题，还得通过多做几次来找到呢！加油呀！
对哒，在后台把照片发给我，就是交作业啦~零失败的方子最容易建立起烘焙的信心啦。希望这个烘焙的大坑，你跳的心甘情愿又愉快~[读者Lisa]也做了这个淡奶油司康，真是一个个都做得好漂亮~弄得俊熹麻麻压力好大，真是不得不再勤奋一点~嗯！加油！
哎呦，加了肉能不好吃嘛，哈哈哈哈哈哈~
每做完一种，就发图片到后台勾引俊熹麻麻，什么升级版的蛋挞，黄桃的呀，红豆的呀，人家能去后台看消息，都是在上下班的路上好嘛？都是饿肚子的时候好嘛？你这样，真的不怕我见面揍你嘛？你看我这是什么脸？笑哭脸！好啦，喜欢小宇宙的文章，登上小宇宙读者时间的各位，快快转发，晒晒，尤其是要转发给猪队友看看，那些年，霍霍的食材，烤焦的蛋糕，都是学费，学费，学费！再看看现在，哼，一个个都好厉害啦~回复关键词“面包”收到如下推送，可直接点击文章链接查看。辅食目录下设如下关键词：辅食菜单、松饼、面条、丸子、奶酪、浓汤、主食、鸡蛋、面包、小食、酸奶、鱼、快手辅食、粥、辅食观点、披萨、早餐、玉米、牛肉、饺子、牛油果。 回复“目录”、“烘焙”、“问答”、“辅食”、“育儿生活”、“小厨房”、“读绘本”、“爱歌词”、“唱童谣”、“玩游戏”、“分享会”等关键字，查看相应文章。
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