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二十年前，我开始留长发，钟情于辫子。有时候编一根粗辫子垂在身后，有时候是编两根盘在脑后。后来年纪越来越大，头发越来越少，辫子就这么离我越来越远了。这款辫子面包，很入我的眼，而且配方出来的效果很柔软，令我很有成就感。才做了就赶快拿来贴。 所需材料： 高粉330G，普通面粉330G，干酵母12G，白糖100G，盐5G，鸡蛋三个（留一个蛋黄刷面），牛奶一盒（230G），黄油30G，白芝麻少许 操作流程： 1.用后油法把面团揉至扩展状态，发酵至2.5倍（面团比较粘手，要坚持揉） 2.排气后切割成8个小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟 3.取两个面团为一组，分别揉搓成两根等长的长条状（图片有误，原件被删了，将就着看吧） 4.两根长面条在中间点相交错，开始编辫子 5~9为编辫子过程，用言语描述越发糊涂，还是看图比划就成了，反正是辫子的样子就成 10.把其余面团也编成辫子，摆入铺了油纸的烤盘里，二次发酵 11.发酵至1倍大小 12.表面刷上蛋黄液，洒上白芝麻，烤箱180度15分钟。表面上色后可用锡纸遮盖。 2010-5-30
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