东北人用铁锅做的美食，味道特给力，除了猪肉炖粉条，这些馋哭你

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大家都知道东北的著名家常菜是猪肉炖粉条，一人一大碗，总也吃不够，你可知道猪肉炖粉条用铁锅炖出来味道最好，闻着就很香，馋的直流口水，其实呢，除了它，东北那边用铁锅做的美食还很多，今天我推荐的这几种保你看了就想吃，一顿能吃三个馒头，千万别馋哭了啊。

铁锅炖大鹅

1.铁锅炖大鹅，一听就知道，就是用铁锅炖出来的美食，里面需要的最主要的食材就是大鹅，首先呢，鹅肉我们需要清洗干净，在清水中浸泡一段时间，然后呢，在锅里烧开水，将鹅肉放进去，焯水，去掉上面的血和脏东西。

2.接着呢，我们在锅里爆香，将鹅肉放进去翻炒一段时间，炒的时候就能闻见香味儿，鹅肉的颜色会变浅，我们加入料酒和生抽搅拌均匀，八角大料也加进去，加入清水大火炖开，炖开以后呢，转小火慢炖，这个时候呢，中途可以看一下软烂，鹅肉不太好熟，所以家里如果有高压锅，最好放高压锅里炖一下，但是味道不如铁锅炖出来好吃。土豆块呢，等着鹅肉快熟的时候放进去，慢炖30分钟，一般就熟了，最后加点食盐，搅拌均匀，就可以了。

提示：

里面你可以用萝卜或者莲藕，都是可以的，胡萝卜也是不错的。

大鹅炖酸菜

做法：

1. 大鹅清洗干净以后呢，剁成小块，剁的时候要注意，系上围裙，免得弄一身油，在开水中焯水几遍，直到清洗干净为止。买来的酸菜呢，一般都是真空包装的，切成细丝，跟土豆丝一样，这样炖出来入味还好吃，切的时候要注意安全。

技巧：

你可以让市场卖肉的师傅给剁好肉块，这样咱回家就不用自己弄了，比较省事。

葱姜蒜都切好，大蒜切成片就可以了，不要弄碎，花椒大料都需要。

步骤：

1. 大铁锅准备好，开火预热，中火即可，葱姜蒜爆香，加入鹅肉翻炒2分钟，炒出香味儿，然后呢，加入八角大料和葱姜以及料酒，搅拌均匀以后呢，加入适量生抽和食盐，这样基本上入味了。

2. 将炒好的鹅肉盛在盆中，锅里放入一点猪油，将蒜片放进去，开始炒，满屋子都是香味，将酸菜也倒进去一起翻炒，酸菜炒熟的时候，将鹅肉一起倒进去，加入清水，大火炖开，转小火慢炖40分钟，好香啊，酸香可口不油腻，最后快出锅的时候，我们大火收一下汁，喜欢吃香菜的朋友，可以自己抓一把放进去，就着米饭或者馒头，味道好极了。

提示：

如果是现买的酸菜，建议多清洗几遍，如果是真空包装的，不清晰也可以，还是比较干净的。

铁锅炖骨头

之前做大骨头，一般都是用高压锅炖，时间短，炖出来也很烂，但是如果你吃了东北的铁锅炖骨头以后呢，你就会每天都想吃，味道绝对不一样。

做法：

1、 市场上买来的大骨头在清水中浸泡2个小时，加入适量的料酒，去腥味，这样还可以将里面的血泡出来，然后再多清洗几遍就可以了。（洗的时候，大家不要怕麻烦，毕竟是给咱家人自己吃，健康第一）

锅里预热，铁锅稍微大一些，这样可以多炖一些，全家可以吃一天，哈哈。加入清水八角大料等。葱姜蒜和料酒都放进去，大火炖开，转小火，上面的脏东西撇掉，使劲儿炖，要想软烂脱骨，最好炖一上午，最后熟的时候，加入食盐，葱末也是最后加，如果喜欢吃味道稍微重一点的，你可以加入蚝油和酱油，看自己口味。

出锅了，全家一人一个大盘子，戴着手套啃骨头，喝骨头汤，真是太美味了。就着玉米饼子，健康又营养，保你能长2斤肉。