凉带鱼

原料

带鱼600克、盐3汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、葱、姜、花椒、油、白糖1茶匙、胡椒粉2茶匙、白酒1汤匙

做法

1. 带鱼切断放入容器中，加入葱、姜、花椒、白酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时。

2. 第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干。

3. 坐油锅，油六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出，放入容器中。

4. 锅中放入清水，加入1汤匙酱油、1汤匙盐、1茶匙白糖、1茶匙胡椒粉、1汤匙醋煮开，倒入盛放带鱼的容器中，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。