烧烤，做法，步骤，配方。

碳烤牛肉

材料:鲜牛肉500克

调料:1.烧烤汁适量，花生油，孜然粉，辣椒粉各适量

2.盐2克，味精3克，鸡精2克，生抽王50克，白酒3克，姜片2片，葱白段2条，

3.肉松粉适量。

做法:

1.把牛肉清洗干净，切成指甲大小，用碗装好，放入肉松粉腌制30分钟。

2.清洗干净后放入味料，腌制2小时

3.用竹签串好牛肉

4.备好炉火

5.把牛肉串放在烧烤烧烤网上，烤干水分后刷油，烤至五成熟时刷上烧烤汁。

6.当烧至八成熟时，洒上孜然粉与辣椒粉再回炉即可。

炭烤鸡珍

材料:鸡肾球500克

调料:1.烧烤汁适量，花生油，孜然粉，辣椒粉各适量

2.盐2克，味精3克，鸡精2克，生抽王50克，白酒3克，姜片2片，葱白段2条，

做法:

1.用生粉与白酒把鸡肾球搓干净，然后用清水洗净。

2.把鸡肾球切成指甲大小，放入调味料搅拌均匀，腌制2小时。

3.用竹签串好腌制好的鸡肾球。

4.备好炉火

5.把鸡肾球放在烤网上，以中火烤到五成熟，中途要多次刷上花生油使其受热均匀。刷上烧烤汁。

6.当烧至全熟，洒上孜然粉与辣椒粉，再回炉即可。

炭烤羊肉串

材料:鲜羊肉500克

调料:1.烧烤汁适量，花生油，孜然粉，辣椒粉各适量

2.盐2克，味精3克，鸡精2克，生抽王50克，白酒3克，姜片3片，葱白段2条，

做法:

1.把羊肉清洗干净，切成指甲大小，用碗装好。

2.把羊肉成指甲大小，放入调味料搅拌均匀，腌制2小时。

3.用竹签串好羊肉。

4.备好炉火

5.把羊肉串放在烧烤烧烤网上，烤干水分后刷油，烤至五成熟时刷上烧烤汁。

6.当烧至全熟，洒上孜然粉与辣椒粉，再回炉即可。

炭烤秋刀鱼

材料:秋刀鱼2条

调料:烧烤汁，花生油，孜然粉，辣椒粉适量

做法:

1.将秋刀鱼的内脏去掉，清洗干净，沥干水分。

2.用竹签串好秋刀鱼，打好刀花

3.备好炉火

4.把秋刀鱼放在烤网上，途中要经常刷油以及转动鱼身。

5.慢火烤至五成熟时，刷上烧烤汁。

6.当鱼身上有刀花纹裂开时，洒上孜然粉与辣椒粉，稍回炉即可。

炭烤茄子

材料:茄子1个

调料:辣椒粉，烤烧烤蒜蓉酱各适量。

做法:

1.把茄子洗干净。

2.备好炉火

3.把茄子放在烧烤网上，烤至整只茄子完全变软为止

4.用刀把茄子从中间割开，把茄肉割烂。

5.往茄肉里抹上烧烤蒜蓉酱。

6.烤5分钟后洒上辣椒粉，继续烤5分钟即可。