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2020-07-11 10:35 小暑过后，天气变得越来越热了，今夏雨水可真多，时不时的就来一场雨，然后就是闷热潮湿的天气，北方人也感觉不舒服，吃饭的时候，老人孩子经常会觉得没有胃口。所以，天气炎热，饮食也要跟着适当调整，多吃一些清爽开胃的蔬菜，增进食欲，促进消化。夏天最该吃的蔬菜就是它，特殊的香味不但让人食欲大开，还能够帮助消食开胃。并且富含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清洁肠胃的目的。
这菜就是茼蒿，素有“皇帝菜”的美誉，气味清香，口感嫩脆，我家隔天就吃一回，老人孩子都爱吃，而且营养价值高。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，是夏日必吃的蔬菜，可以养心安神，降压补脑，还能润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。对皮肤也有好处，因为它能改善肌肤粗糙的状况。所以说，茼蒿是夏天最该吃的菜。 茼蒿的做法也很多，凉拌、热炒、做汤、包馅都好吃，味道极其鲜美。我家每次都要买一大捆，买回来的茼蒿也是换着花样吃，茼蒿的水分大，特适合夏天补充水分和营养，清热解暑。今天给大家推荐一道蒜蓉茼蒿，简单易操作，口感脆嫩，味道清香，特别爽口下饭。茼蒿与大蒜也是绝配，
【蒜茸茼蒿】所需食材：茼蒿1把；大蒜适量；油适量；盐适量；生抽适量。 做法及步骤： 买回来的茼蒿在淡盐水水中浸泡10分钟左右，目的是起到杀菌去除农药残留的目的。然后反复清洗干净，控净水分。大蒜去皮洗净备用。
清洗干净的茼蒿切段，大蒜切碎。大蒜，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等作用，既可以调味又能防病健身，被人们誉为“天然抗生素”。每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可大大增强人体的免疫力，尤其是夏天，要经常吃点大蒜，起到防病治病的功效。
炒锅中加入适量的油，加入少许蒜末爆出香味，加入茼蒿大火爆炒，变色即可。
茼蒿变色后，立即加入剩余的蒜末，盐和少许生抽调味。
喜欢的可以勾薄芡，我家都不喜欢勾芡，所以，炒匀即可关火出锅，三分钟即可搞定哦！记着，别炒过了，炒过了口感不好。
出锅装盘，清香、脆嫩、爽口、开胃的家常小菜，蒜香浓郁，开胃下饭，还能促进消化。
小贴士： 1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒为好。如果出锅前再淋点油，油亮亮的颜色会更漂亮。 2、炒蒜茸茼蒿，大蒜要分两次加入，第一次是热油锅爆出蒜香味，第二次是出锅前加些蒜末，这样蒜香更加浓郁，而且杀菌的效果更好，夏天就该这么吃。 蒜茸茼蒿，别看是家常菜，大小饭店都有其名号，说明它还是大众喜爱的菜菜，也是夏天最该吃的菜。 |
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