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2011-05-29 19:41:25| 分类： 饮食疗法 茄子，俗称“落苏”，是夏季一种普遍的蔬菜。茄子除含有蛋白质、脂肪以及维生素B、C和胡萝卜素外，紫色的茄子还含有维生素E和维生素P，其维生素E的含量居各类蔬菜之冠。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和心脑血管病，延缓机体衰老，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障等。 茄子所含的维生素P(即烟酸)，具有改善微血管脆性，增强人体细胞间的粘劲，促进细胞新陈代谢，保持机体正常生理功能，保护血管弹性，防止出血的功用。因此，茄子是高血压、动脉硬化、咯血、紫斑症及维生素c缺乏病患者的食疗佳蔬。 茄子中还含有甘草甙、胡芦巴碱、水苏碱及胆碱等，这些物质也具有降低血液中的胆固醇浓度的作用，因此常食茄子可以预防冠心病。 茄子中所含的龙葵碱，具有抗癌的功效。它能抑制消化系统肿瘤的增殖，对结肠癌、食道癌、子宫癌、舌癌有良好的治疗作用，也可作为肿瘤病人的食疗食品。 活血、清热、止痛、消肿。夏天能去火的蔬菜中，以茄子效果为最好。茄子能去热解痛，是口腔炎的特效药。另外，凡是痰热咳嗽，，血热便血、痔疮出血、皮肤溃疡、慢性胃炎或大便不畅等均可用茄子食疗。 此外，茄子中的钾、铜、锌等微量元素对老年人身体健康也十分重要，这些物质可预防突发性四肢无力或瘫痪，防治甲状腺功能亢进，慢性肾炎等。 值得注意的是，茄子入秋后寒性大，老年人、体虚者及孕妇不宜多食。 阅读(72)| 评论(0) |删除 |推送 |置顶 延缓大脑衰老的诀窍 请君日饮五杯茶 历史上的今天 涂抹果蔬好除皱2017-05-29 18:44:20 【转载】【药师佛文集】无所不能的药师佛2017-05-29 07:37:54 会龙重辉2017-05-29 07:18:52 男俊女美的祕诀2016-05-29 06:51:51 原来这么简单! 吃这些白发可以变黑2015-05-29 19:10:41 评论
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