第一种：西蓝花 西蓝花是大家经常吃到的蔬菜，如果经常做菜的朋友可能就会有疑问呢，西蓝花之前下锅炒也是很快就能焯熟的，为什么还要自找麻烦的提前先焯水呢。在这里给大家简单的解释一下，西蓝花如果不焯水之前炒的话会有一股涩涩的味道，吃起来影响口感。另一个就是我们平民老百姓做菜都是从菜市场购买来的，西蓝花这种菜缝隙里面更容易藏污纳垢，如果单凭仅仅的清水冲洗时洗不干净的，焯水能够更彻底消灭细菌，吃起来更加的健康。在一个，西蓝花焯水之后，炒的时候更容易入味，吃起来会更加的有味道。 第二种：豆角 豆角也是我们日常生活中比较常见的蔬菜美食，不知道大家发现没有豆角炒出来之后比较老，不管怎么炒老师感觉还是有一点没熟透的感觉，这就是因为在炒豆角之前没有焯水的缘故。还有一个缘故豆角之中含有一种皂素的毒蛋白，吃了会对人体有害的，很容易引起人体的恶心、呕吐等症状。所以我们在炒豆角之前一定要滚水炒豆角，彻底去除豆角里面的毒素。 第三种：豆腐 大家看到这里可能会有一些疑问把，不是说下锅前要焯水的蔬菜吗？怎么连豆腐都出来。其实大家不必在这里叫这个真，豆腐按理来说因为属于豆制品，归蔬菜一类。今天主要是给大家一些小的提示，生活中我们做饭要注意的细节。说起豆腐炒之前要焯水，可能家里有宝宝的朋友就明白了，因为豆腐本身的豆腥味比较大，如果直接炒或者炖的话，家里的小朋友不愿意吃，但是焯水之后呢，就能去掉豆腐本身的这种豆腥味，家里的孩子就愿意吃了。 第四种:菠菜 看到这，大家可能又出来疑问呢，菠菜还需要焯水啊，在家直接细细，下锅稍微一炒，菠菜就炒熟，还用焯水这么麻烦吗。其实菠菜是富含维生素比较多的蔬菜，同样的菠菜富含草酸也特别高。如果我们吃入过多的含草酸的食物，就会破坏人体的酸碱平横，影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，而且容易引发身体里面长结石的风险。炒菠菜之前滚水焯水，目的就是去除菠菜里面的草酸成分，为了我们的身体健康，多做一些步骤还是很有必要的。 第五种：黄花菜 黄花菜是一道非常好吃的蔬菜，也可以说是一道很好的下酒菜，炒起之前浸泡除干，加上红辣椒翻炒出锅是非常的香。但是大家忽略了一个严重的问题，黄花菜本身含有秋水仙碱，如果人体吃了之后会毒害人体的肠胃以及泌尿系统，严重危害人体健康，焯水的目的亦是去除秋水仙碱。 蔬菜炒之前也要焯水？五种下锅前要焯水的蔬菜，吃出美味和健康。今天的分享就到这里，我们日常生活中吃的一些蔬菜，不管是为了更加的可口美味，还是为了我们的身体健康，大家还是辛劳一步，焯水之后在进行烹饪吧。 |
|
|
