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不焯水不能吃的四种蔬菜,很多人不懂,吃了肠胃不适

 孟溪ProbeT连山 2019-07-16

相信很多人都认为“焯水”,会使得食物的营养成分流失,但其实有些食物,不焯水会导致味道变差,焯水只是使得食物更加美味。比如说排骨,在炖汤之前,一定要焯水,因为没有焯水的排骨,大多都是很脏的,炖出来的汤也没那么好喝。

但接下来要讲的不是排骨,而是四种蔬菜,它们不焯水不能吃,很多人不懂,吃了肠胃不适。我们一起来看看!

豆角,这是我们生活中常吃的一种蔬菜,它的烹饪方式也有多种多样。不管是哪一种,在炒之前,应该都先把它焯水,因为豆角中含有大量的皂素和植物凝集素,它们对人体是有一定危害的,要是食入过多,人会出现食物中毒的现象。所以在炒豆角的时候,一定要炒过水,确保豆角是被煮熟的。

西蓝花,它是一种结构复杂的菜,就像名字所说的一样,它是花。表面都是一粒一粒的花蕾,中间有很多的缝隙,容易隐藏虫卵。而且西蓝花在种植的时候,会喷晒农药,这缝隙中隐藏农药物也是正常的。

所以为了防止清洗不干净,在炒之前,最好都加一步焯水。焯水过的西蓝花,不仅更加美味,而且还可以节省炒的时间,可以放心的食用美味的西蓝花。

香椿,这种菜平时比较少见,因为它是季节性的蔬菜,营养价值极高,具有丰富的蛋白质以及维生素。平时胃痛,或者是风寒感冒,可以吃香椿,因为它具有治疗的作用。

但是在吃这种蔬菜的时候,应该先把香椿焯水,不焯水不能吃。因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,食入过多的亚硝酸盐,也会给安全带来隐患,很多人吃了引起肠胃不适。

黄花菜,它也是一种比较少见的蔬菜,但还是很多人爱吃,口感好营养价值也高。黄花菜虽然好吃,但是要注意,吃之前一定要焯水,而且水温还要达到60℃以上,才可以把黄花菜中的秋水仙碱去除。

要是没有把秋水仙碱去除,人们食入有秋水仙碱的黄花菜,会出现中毒的现象,所以一定要注意了!

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