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白茶是一款什么样的茶?

 一切都因为缘起 2020-07-12

白茶是六大茶系之一,是一款微发酵茶,因为不炒不揉的性质,保持了茶叶最自然的状态,所以深受广大茶友的喜欢。别看白茶只有萎凋和干燥这2大主要的加工工艺,但工艺难度却丝毫不简单,就比如萎凋这一步工序就可以分为三种,分别是室外日光萎凋、室内加温萎凋和复式萎凋。

若有萎凋手法不够好,则很影响白茶的滋味。很多人认为白茶工艺简单,以为萎凋只是晒晒太阳,其实不是的,晒太阳只是其中的一种制作方式,况且白茶不简单是晒晒而已。那么白茶到底是一款什么样的茶,为何说白茶是宝呢?

从白茶的品质上来看

为什么说白茶是宝呢?这要从白茶的品质说起,说到白茶自然不得不提一下福鼎白茶,福鼎是白茶之乡,是白茶的发源地,近些年来福鼎白茶也走进了千家万户,走入了广大茶友的视线里,并受到大家的喜爱。

福鼎白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。每一款类型的白茶都有自己忠实的粉丝,如果你喜欢喝淡雅、鲜爽的,那么可以选择银针,如果你喜欢花香浓郁的茶,那么你可以选择牡丹,如果你喜欢滋味较浓的、醇厚点的,那么你可以选择寿眉或贡眉。

白茶就是这么有魅力的茶系,好像你总能找到一款与之一一对应的,适合你自己的茶,而且白茶还是一款老少皆宜的茶,因为白茶性清凉,特别能降火气,还能防暑。要知道,夏天快来了,面对炎热的天气,小孩子喝点白茶可以防中暑,还可以去火气。

白茶虽性清凉,但存了三年以上的老白茶却十分暖胃,所以老年朋友可以喝些老白茶,这也是我之前说的,白茶是一款老少皆宜的茶。在懂它的朋友眼里,白茶就是一宝贝。白茶品质好,自然就是宝。

从白茶的收藏价值上来看

在六大茶系中,普洱茶与白茶具有颇高的收藏价值,如果仅从功效来讲,白茶的收藏价值或许是第一。白茶具有收藏价值的原因在于,白茶能经历岁月的沉淀,可以转化成老白茶,在口感上、功效上变得更佳。在我们福鼎当地有这么一句话“一年茶、三年藏、七年宝”,存了七年以上的白茶,便是一宝贝了,因为像这样的老白茶太难得了,当然这是在良好的存储条件下进行转化和陈化,最后变成了优质了老白茶。

并不是说放了多年就一定能成老白茶,一定要在合理的保质期内,并且要有良好的存储条件和环境。比如我们在存储白茶的时候就要避光、防潮、防尘等等,又比如我们要使用到的一个包装手法叫做“三层包装”,即是铝箔纸、食品塑料袋和纸箱,一层套一层地把白茶给裹起来,不让一丝一毫的水气跑进去,最好还得在纸箱下垫一块木板。因为南方有南风天,地面潮湿,垫一块木板就能隔离些湿气。总之,白茶具有很高的收藏价值,所以白茶称得上是宝。

从白茶的功效来讲

前面也有提到,存了三年以上的白茶就可以称为老白茶了,而老白茶与新白茶大不同。白茶在存放的过程中,白茶内部有着奇妙变化,香气变沉稳,汤色也会变深,滋味变得醇厚,茶性由凉变温,这也是为何老人喜欢喝白茶的原因之一。也就是说,老白茶药用价值高,而且口感也很好,所以白茶是宝。当然这里小詹要讲一下,我们不能过分强调白茶的药效价值,首先白茶的身份只是茶,与其他茶系一样,只不过白茶的药效价值比较高而已,但白茶并不是药。

大家都知道,喝茶有益健康,所以我们要养成爱喝茶的好习惯,并且是快乐喝茶,轻松喝茶,这比什么都重要。我们不能过分在意或强调茶的药效价值,这样就本末倒置,失去喝茶的乐趣了。

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