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说起饺子，想必每个人都有自己最爱吃的一种饺子馅。很多人在家里空闲的时候，都会在市场上买上一些肉和菜，还有饺子皮，然后和家人一起包。通常大家每次包的时候都会包得比较多，吃不完就放在冰箱里冷藏起来。等想吃的时候，直接从冰箱里取出来，放进开水中煮熟就可以吃了，非常方便。那么，你最爱的饺子馅，有以下两种吗？  点击加载图片 一、韭菜虾仁饺子馅 首先，将买回来的瘦猪肉切成小丁状，放在一个大一点的盆子内，然后在里面加入一点料酒和酱油，这样腌制大概20分钟。紧接着将虾仁的虾线去除，之后用刀切好和肉差不多大小的丁，装进另一个碗里面，再在里面加一点酱油和料酒，腌制大概20分钟。 接下来把洗净的韭菜切成末，然后也放在一个盆子里面。再里面放一点姜末、一点盐、一点味精、少许五香粉、一些花生油、少许香油，接着把刚刚腌制好的肉和虾仁搅匀。  点击加载图片 二、猪肉豇豆馅儿饺子 猪肉买回来之后，最好是自己亲自用刀将其切碎，不要用打肉机器。因为人工切碎的猪肉，煮出来的口感更好，味道更香。所以要想吃到好吃的饺子，我们就不能嫌麻烦，必须自己亲手剁碎。紧接着，将准备好的葱姜这两样配料，也都切碎放在旁边备用。 肉剁碎后，就将其放在一个大一点的盆里面，然后再里面添加一些清水，接着我们可以用筷子朝着一个方向一直搅拌，这是为了让肉馅充分吸收水分，接着把切好的葱姜碎放进去，在里面放入一点生抽、一点老抽和盐。搅拌均匀后就静置一旁，让猪肉腌制大概15分钟，这样才能使肉馅儿更入味，煮出来的味道更好吃。  点击加载图片 往锅内加入一些水，然后开大火将其烧开。水烧开之后，就把洗干净的豇豆放入热水中焯一下水，等豇豆变软之后，就将其捞出。注意，豇豆也不能焯太软，否则就变成泥了。豇豆从锅内捞出后，将上面的水分控干，让其晾凉。等豇豆彻底冷却下来后，就将其切成末。 接下来另起一锅，在锅内倒入一些花生油，油烧热之后就可以关火了，然后让又在锅内晾凉以后再倒出来。如果你用的肉是猪瘦肉，那么还需要另外在馅料中加入一点脂。注意不要加生油，不然肉馅的香味就不浓了。  点击加载图片 豇豆在切好之后，就将其放进已经腌制好的瘦肉中，然后将锅里冷却下来的熟油倒进去，再放一点点香油和盐，搅匀后，饺子馅儿就算是做好了，然后用准备好的饺子皮将肉馅一个个包好。之后在锅内加水，烧开后将饺子放进去，煮开后继续煮一小会儿，之后饺子差不多就已经煮熟了，然后我们就可以用碗盛上来享用了。  点击加载图片 |
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