夏天就爱这种懒人菜！做法简单又营养丰富，孩子个头蹿一蹿

幼儿食谱

给孩子最好的爱

一：山药糯米蒸肉丸

“做好这道菜也有几个小窍门，首先肉要有肥有痩的才会香，山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，如果正好买到的是不太面的山药，有些脆脆的口感和肉搭配也是极好的！想要肉丸成开好需要加入适量淀粉，糯米一下提前泡上一晚再使用，蒸出来才会又糯又好吃。”

用料

主料：猪肉馅200克，山药100克，糯米适量

辅料：盐，葱姜，玉米淀粉，料酒1小勺，生抽1小勺

山药糯米蒸肉丸的做法

1.山药去皮切段，放入蒸锅蒸15分钟至软烂。山药切开后遇氧气很容易发黑，可以切好后放盐水了泡一下防止变色。新鲜山药切开时会有黏液，直接接触皮肤会导致过敏，非常痒，所以切的时候最好戴上一次性手套产，也可以用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

2.糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用。肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜末朝一个方向搅拌至上劲，加入少许淀粉拌匀。

3.蒸熟的山药

4.山药捣泥与肉馅，所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，玉米淀粉根据情况加，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。

5.肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。

6.放入蒸笼中约20分钟蒸熟后，表面加枸杞装盘即可。

二：杭椒牛柳

1、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂

2、将牛肉用盐、鸡粉、淀粉腌制十五分钟

3、取一小碗，将酱油、鸡粉、白糖搅拌成调味汁

4、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟

5、捞出沥油，保持油温，再放入杭椒

6、炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀

7、将调味汁倒入锅中，快速搅动至汤汁收浓即可盛出

三：青椒洋葱炒肉

1、猪瘦肉洗净，切成丝，用盐、料酒、淀粉水、生抽抓匀

2、入锅之前再调入植物油拌匀，青椒洗净去蒂去籽切丝

3、洋葱处理好后，也切丝

4、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入肉丝大火翻炒

5、随后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒继续翻炒

6、放入郫县豆瓣酱翻炒，翻炒至肉丝八成熟

7、放入洋葱丝、青椒丝翻炒，调入生抽、香醋炒匀

8、出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐

9、翻炒均匀，装盘出锅

四：香辣干锅土豆排骨

1、精排斩成小块，放清水静置十分钟，滤去血水冲洗干净

2、排骨加姜片、葱白段、料酒、盐、淀粉抓匀腌半小时

3、锅热油熟，大火下排骨煸炒，至色泽微黄，沥油捞出

4、用剩余热油，直接下土豆小块炒至微微金黄

5、锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火

6、下入郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、小米椒、姜蒜爆香

7、加排骨和土豆翻炒，加洋葱、青尖椒段、葱白段煸炒

8、炒至较干，加入料酒、盐、老抽、糖、味精、鸡精

9、起锅装盘，撒上少量白芝麻即可

五：椒麻百合炒虾仁

1、把水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅

2、汆一水待用

3、另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉放碗里调成汁

4、锅里放油烧至四成热时

5、下汆过水的原料和红尖椒节

6、炒匀并烹入汁翻匀后，出锅装盘便好

六：韩式拌饭

用料

主料：柿子椒1个，米饭2人份

辅料：红葱半个，胡萝卜2个，绿豆芽1把，西葫芦1个，泡菜1把

调料：色拉油，香油，辣酱，芝麻

韩式拌饭的做法

1.锅内少许油，分别炒青椒丝，洋葱丝，胡萝卜，炒好后方便放在盘里

2.锅内少许油，分别炒西葫芦和豆芽

3.煎熟鸡蛋

4.在碗里饭铺底，然后铺上炒好的菜，放上鸡蛋，放少许油和辣酱，撒上芝麻，拌均匀即可

（图文来源：部分来源美食杰）