|
山药糯米蒸排骨 糯米温而不燥，山药养胃，是春季不错的食品，用山药垫底做个糯米蒸排骨，营养又清淡。 1、毛山药一根，去皮用清水泡上，防变黑。糯米100克，排骨400克。 2、糯米提前泡3~4小时，如果没有时间就焯水3~4分钟，把糯米煮到半熟。 3、备调料：姜、葱段、葱末，盐、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、鸡精等。 4、肋条排骨洗干净，放入葱姜末、白糖、鸡精、盐，反复抓上浆。放入红薯淀粉抓上浆，锁住水分 ，放芝麻油抓匀。山药切成段，放入透气蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山药上。 5、蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸40分钟左右。蒸好后，撒上葱花。 烧椒茄子 食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精 烧椒茄子做法： 1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。 2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。 3、淋上热油即可。 香椿拌豆腐 食材：嫩豆腐、香椿、盐、芝麻香油。 具体做法： 1、香椿洗净，豆腐切成小丁块。 2、锅里水开，放少许盐，再把豆腐汆烫下，去除豆腥味，也增加豆腐的韧性。 3、这时候把香椿也入锅里汆烫半分钟控水捞出，切成小碎段。 4、香椿和豆腐盛入一个容器里，撒适量的盐和芝麻香油，拌均匀即可上桌。 杏鲍菇炒鸡丁 食材：杏鲍菇、鸡胸肉、青椒、红椒、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、小葱、生姜 做法： （1）杏鲍菇洗净切小块，鸡胸肉洗净切成丁，青红椒洗净切圈，小葱生姜切好备用。 （2）腌制鸡丁：肉丁放入碗中，加入适量的淀粉、料酒、生抽抓拌均匀腌制片刻。 （3）锅中热油爆香小葱和生姜，下入腌制好的肉丁，滑散炒至变色。 （4）加入适量的生抽、料酒、老抽、白砂糖、青红椒大火翻炒，至入味食材熟透。 （5）关火出锅装盘即可，色香味俱全配上大米饭吃更香了，老少皆宜！ 照烧鸡腿 食材：鸡褪、西兰花、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、葱
蒜蓉蒸茄子 食材：茄子1根 大蒜5瓣 葱2根 1，茄子切成段，放蒸锅里蒸熟，然后撕成条状。 2，小碗里加入蒜蓉，生抽，蚝油，香醋，再滴入几滴橄榄油，拌匀。把调好的酱汁淋到茄子上，拌匀就可以开吃啦！软糯鲜香，好吃极了！ 胡萝卜丝炒绿豆芽 食材 胡萝卜1根、绿豆芽1盒、尖椒2个、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。 做法 1、胡萝卜1根，绿豆芽1盒，尖椒2个，葱姜蒜适量。 2、绿豆芽泡洗干净，焯水(快速焯水烫到就行)，过凉。 3、胡萝卜尖椒洗净控干切丝，葱姜蒜洗净切好。 4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，加胡萝卜丝翻炒，加尖椒丝断生，加上焯好的豆芽，加1勺蚝油，加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。 鲜虾炒芦笋 准备食材：鲜虾，芦笋，姜丝，葱段，蒜末。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，加入葱段、姜丝、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。 2、芦笋清洗干净切成段，锅中水烧开，放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末，再放入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色，倒入芦笋翻炒均匀。 4、加入生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。 秋葵滑鸡食材准备 主料：鸡腿3只，秋葵 配料：红辣椒2根，蒜沫，盐，生抽，料酒，淀粉，油 制作过程 1、鸡腿去骨后肉切丁，再用一勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均匀，再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。 2、秋葵用盐搓揉，去掉表面的毛毛~洗净切片备用。 3、锅中入油，爆香蒜沫，倒入鸡肉丁，翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒，所以变色就可盛出；与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候，避免炒老了~ 4、锅中留底油，倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。 5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了~吃辣的小可爱可以加两根红椒~ 毛豆笋丁肉酱 材料：去壳毛豆280克、去皮野笋150克、猪肉泥160克、大蒜5瓣、豆瓣酱50克、黄豆酱50克、蚝油8克、细砂糖3克、玉米淀粉8克、玉米油10克、料酒20克 1、将猪肉泥、料酒、玉米油、玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀待用。 2、然后把野笋切成丁，大蒜去皮切片，毛豆用热水焯烫2分钟捞出待用 3、起锅烧油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入猪肉泥，转大火炒到肉泥变色为止 4、接着倒入毛豆和野笋丁，炒约3分钟，调入蚝油、细砂糖、豆瓣酱、黄豆酱，翻炒至上色均匀，再炒约1分钟，即可出锅
|
|
|
