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炎炎夏日，天气燥热， 常使人感到虚烦燥火，口干舌燥，精神萎靡不振。 近日常有人问小编夏天吃什么比较好， 西洋参可以夏天吃吗， 是不是冬天吃才好呢？ 为此小编虚心的向执业药师、讲师请教学习， 得出的答案是肯定的，夏天可以吃西洋参， 因为西洋参能补气养阴，清火除烦， 养胃生津，是提神抗暑的佳品。 
古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
西洋参的药性虽与人参有相似之处，但不相同。人参提气助火补阳，西洋参清热降火滋阴，即西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘、性凉，很适合夏季“清补”，尤其适合调理天热引起的虚烦燥火、咽干口燥、食欲不振、烦躁失眠、浑身乏力等症状。对神经中枢、提高免疫力、促进血液活力有极大帮助。西洋参被称为百草之王，是滋补的良药，在我国药用已经几百年历史，其在保健方面应用也很广泛。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经的功能，增强记忆力，缓解记忆力减退以及阿尔茨海默症（老年痴呆症）。西洋参可以调节内分泌，增强免疫力，抗病毒，缓解慢性咽炎。西洋参可以调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，辅助降血糖。西洋参具有明显的抗缺氧作用，能够解除疲劳，快速恢复体力和脑力！西洋参的有效成分皂苷、多糖及微量元素，可保护心肌细胞，扩张血管，抗心律失常，保护心脑血管。西洋参可以降低血液凝固性，抑制血小板凝聚，从而抗动脉粥样硬化。西洋参是补气首选药材，可以促进血清蛋白合成，提高机体免疫力，还能抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲1小时30分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。做法：加2碗清水，煮开后代茶饮用，应当天饮完。味道中带有点酸味，淡淡的清香。饮用西洋参期间不宜饮茶、喝咖啡、吃萝卜，不宜与黎芦、五灵脂同服。温馨提示：《滋补美食》推送的内容如有侵权请您告知，我们会在第一时间处理或删除；许多网络素材无从查证作者，原创作者可联系我们予以公示.
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