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银针白毫，简称银针，又叫白毫，近年多称白毫银针，属于白茶类。夏天，喝一杯这样的白茶，简直太享受了！不过，因为泡法的原因，有些茶友总是泡不好。今天小茶君就和大家分享一下如何冲泡更好喝！ 一、水的温度 冲泡白毫银针的的水温应该在85度左右，不能太高。保持在这个温度的水，泡出来的白茶口感更醇厚，更甜腻，喝起来更滑！不过并不是不能用高温水泡，一些高山的，萎凋、干燥做得好，茶内质比较好的，用100℃的沸水去冲，香气会很高。 二、注水方式 在泡白茶的时候，用壶注水时，不要直接对着茶冲。恰当的方法，应该是沿着盖碗的杯壁倒水，缓缓进入。这样做的目的就是为了让白茶可以多泡几道，避免伤害茶芽等。 三、洗茶 白毫银针到底该不该洗茶呢？还是那句话，因茶而异！如果原料、工艺等都很清晰，且有保证，那么在日常品鉴的时候，就不需要洗了，第一泡可以直接喝。而且有时候，第一泡茶的味道有着醉人的蜜香。如果洗了，那么白茶的美就没有那么吸引人了！ 除此之外，我们还要注重个人的喜好，有些人就不喜欢洗茶，有些人不管如何，都要进行一次洗茶。这个无可厚非！ 白毫银针用哪种方式泡出来更好喝呢？建议用盖碗冲泡。 沸水烫洗碗盏后，根据口感，取3-4克的白毫银针投入盖碗里。冲泡注水时，不要猛冲茶底，也不要把水都浇在茶叶上面，而是采用高吊水、沿着杯壁环注水或定点注水的方式皆可，保持水柱均匀，茶不翻滚。这样的注水方式下，你能看到茶叶会很好的被热水冲浮起来。注完水后稍停留几秒，即可出汤、品饮。 这样冲泡的茶，它的滋味是一点一点析出的，初品时滋味清雅，随着时间的推移，达得某个点后，茶汤会非常醇、顺，毫香、嫩香、花香、甘甜度明显，且持续存放，再过几道，慢慢回味，会突然发现层层叠叠间，已是香甜润沁脾。 好喝，耐泡。当然，前提是好茶。 |
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