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白茶，总带点仙气，以最天然的工艺，引无数人痴迷。那般清醇甘甜的滋味，仿佛晒透了阳光的春风，让人神清气爽。除了工艺简单，讨人心喜；市场接受度也高，近5年来，白茶俨然已成为国内茶叶新宠。尽管每年价格以百分之几十的增长率往上升，仍持续热销。 白茶轻微发酵，夏天饮用消暑、清热祛肺火、解毒、止咳化痰、提神等功用。而且不及绿茶那般“寒凉”，胃寒之人大多不敢喝绿茶，却可以品饮白茶。 因“淡雅、清甜”的口感特点，被人们所接受。然而提及白茶品鉴时，很多茶友还是停留在“甜”。可是白茶品类那么多，横向有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，纵向有不同年份、不同等级，不可能只是“甜”就能表达 初品白茶，大多茶友，特别是老茶客，会感觉滋味清淡，没有绿茶的鲜醇，没有红茶的香甜，没有乌龙茶的温润，没有普洱茶的醇厚，也没有花茶的鲜爽香艳，但随着时间的推移，达得一定的时间距离之后，会慢慢开始回味，会突然觉得刚才入口时清甜的感觉很美。 白牡丹，芽叶连枝，缘背卷，三白红筋，舒展之时，毫心嫩蕊、形似花朵，绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初绽。名和味如花一样的韵致，借“花中之王”的富贵牡丹之名，增添几分妖娆与宠爱。解语花；开富贵；真国色；一枝红艳露凝香；名花倾国两相欢。花艳而浓，国色天香，花开时节动京城，处处盛开着自信成熟风度。 寿眉的纯朴，虽粗旷，但抱朴守拙，如大多数平凡中国妇女，有她，日子就过得安稳、厚重、踏实，细数流年，把如烟的日子过出诗意的温暖。 白毫银针，斗胜雪，素雅见长，根根挺立，刚出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清纯少女般一袭洁白飘然而至，相对无需言，默默不答语。 遍品各茶，惊觉白茶最有君子气质，银针温润如玉的谦谦君子，清雅亮洁，不论是颜值还是滋味，都绝对跟窈窕淑女相配。而寿眉和白牡丹，是老成的君子，内涵丰富却又不咄咄逼人，像和蔼可亲的人父、人师，是静心、养心的首选。 白茶的意味，有如观丰子恺的漫画，尤其是那幅《人散后，一钩新月天如水》，大片闲散的白，人去楼空，竹帘闲卷，一钩新月静照，木桌茶水慢凉去。。。人生，不仅有友人相聚的热闹时光，还有耐下性子去品味白茶的淡然的幸福时光。 入口后的感觉，恐怕需要禅悟般的灵性。茶禅一味，最应该用白茶。你觉得好喝，吃茶去；你觉得没味道，也请吃茶去。 茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇，“一年茶，三年药，七年宝”，白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品，亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香，在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。 |
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