经常做饭的人，夏天最不愿意做的一件事就是进厨房，开油烟机，开煤气灶，炒菜做饭。因为厨房是没有空调的，很热，开着火炒着菜，那个汗哗哗的，最后做完饭了，直接自己都饱了，你是不是也是这样呢。以前我总是说饭店里的菜太贵了，一盘子好几十，还有上百的，自从我自己在厨房做饭以后，我感觉饭店里的饭多少钱都不贵，因为大热天的厨师在厨房做饭，有多热啊，只有进过厨房的人才知道。 最近很少开火，几乎中午都是凉拌菜为主，做个汤或者熬点粥，不炒菜，俩凉拌菜一顿饭基本上就解决了，很简单，也不那么热，自己做饭还是一种乐趣和享受。最重要的是自己做完饭还能围在餐桌旁跟家人一起吃饭，这才是最重要的。 今天中午第一道菜做的是凉拌菠菜。 菠菜我经常买，一年四季都可以买到，我只要去超市，看见了新鲜的菠菜，必买一捆回家。不管是炒着吃，做汤或者凉拌，都是不错的选择。  食材：菠菜1斤、食盐8g、五香粉6g、生抽10ml、香油5g、辣椒油等适量。 烹饪步骤： 1.首先我们将菠菜洗干净，在锅里焯水，不要煮的太烂，稍微一过水就可以了。  2. 接着呢，将菠菜从水里捞出来，用凉水泡5分钟，凉爽为止，然后呢，再捞出来，轻轻攥一下水分。  3.我们将调味品放入里面，进行搅拌均匀，就可以吃了。最后上面你可以撒一把熟芝麻，很好吃，又好看。 高温的天气里，来一盘清爽的凉拌菠菜，再加上一杯自己新榨的果汁，心情美美哒。 其实呢，你在凉拌的时候，还可以加上一些自己做的辣椒油，很好吃，但是喜欢上火的朋友们就不要吃了，吃了火气会更大，还是吃得清淡一些最好。还有放点蚝油也不错，有海鲜的味道，但是不要太多，掩盖了菠菜的鲜味儿。  你里面还可以加入海产品，凉拌，加入虾仁等，都是可以的。经常吃的还有一道菜，就是菠菜拌粉丝，6-8块钱一盘，饭店都有，粉丝一包几块钱，可以用好几次，开水稍微一烫就可以了，喜欢的可以自己在家试一下，很好吃，入口丝滑有味道，味又解馋的菜品。
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