文/ 豆腐皮是口感比较劲道的一款豆制品,而且比较百搭,无论是炒菜,做汤或者是凉拌,都非常的好吃。今天是加了些肉丝热炒,豆腐类和肉类一起烹饪,更能提搞蛋白的利用率,有利于身体吸收。
原料:猪肉200克,豆腐皮1张,青椒2-3个,油、盐、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、淀粉、味精各少许,豆瓣酱少许。
做法: 1.先用温水泡发干豆腐皮。一般8小时就可以。热水泡发2-3小时。 2、辣椒斜切丝 3、辣椒两个用剪刀剪成丝(可不要) 4、泡发好的豆腐皮切条。 5、把肉丝用油,盐,生抽和淀粉抓匀腌制。 6、起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。 7、 用锅中余油,把白糖熬开,有糖色后,把豆瓣酱加入,再把姜蒜煸香出味,再放切好的青椒,加入豆腐皮一起翻炒。烹醋,点味精,用水淀粉勾芡,淋明油。 8、要点:点入少许开水大火翻炒。起锅前, 9、把之前炒好肉丝加入锅中,拌匀。 10、起锅装盘。 |
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