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一、黄豆炖猪蹄  1、准备食材：猪蹄、黄豆、红烧酱油、小葱、生姜、豆瓣酱、冰糖、香叶、八角、食盐、酱油、料酒、生抽、老抽 2、黄豆炖猪蹄的做法： （1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆洗净泡发，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片备用。 （2）焯水：切好的猪蹄冷水下锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来用清水冲洗一下，沥干水分备用。 （3）起锅烧热，油热后放入冰糖翻炒至融化，再放入猪蹄翻炒上糖色。 （4）配料：再放入小葱和生姜爆香，加入适量的料酒、红烧酱油、黄豆酱、酱油、生抽、老抽翻炒一下调味。 （5）再加入黄豆，放入适量的香叶和八角，再倒入适量的清水漫过食材。 （6）炖猪蹄：盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖45分钟，炖至猪蹄软烂入味。 （7）关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，老少皆宜大人小孩都爱吃！ 二、糖醋嫩豆腐  1、准备食材：嫩豆腐、小葱、淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、蕃茄酱、白砂糖 2、糖醋豆腐的做法： （1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花。 （2）糖醋汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、白砂糖、淀粉、食盐，适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。 （3）裹淀粉和蛋液：碗中倒入淀粉，另一个碗中打入两枚蛋液，将豆腐均匀地裹上一层淀粉，再均匀地裹上一层鸡蛋液。 （4）锅中倒入适量的油，油热后放入豆腐块，小火慢炸至金黄色。 （5）再倒入调好的糖醋汁，盖上锅盖大火烧开，转小火慢烧10分钟。 （6）至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，酸甜开胃又下饭，大人小孩都爱吃！ 三、鱼香肉丝  1、准备食材：里脊肉、青椒、胡萝卜、黑木耳、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、淀粉、陈醋、白砂糖、豆瓣酱 2、鱼香肉丝的做法： （1）里脊肉洗净切丝，青椒洗净去蒂切成丝，胡萝卜用碱面清洗干净，去皮切丝，黑木耳洗净泡发切丝，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）腌制肉丝：切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、食盐、淀粉、适量的清水抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。 （3）鱼香汁：碗中倒入适量的生抽、陈醋、料酒、老抽、白砂糖、适量的清水漫过食材，用筷子充分搅拌均匀备用。 （4）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟盛出备用。 （5）爆香：锅底留油爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。 （6）再依次放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝翻炒变软，再加入肉丝翻炒片刻。 （7）再倒入调好的鱼香料汁，翻炒均匀至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，再配上大米饭吃更香，老少皆宜！ 四、板栗烧鸡  1、准备食材：板栗、鸡肉、白砂糖、小葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉 2、板栗烧鸡的做法： （1）板栗入锅中煮熟捞出剥壳，鸡肉洗净切块，小葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片。 （2）调料汁：碗中倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉，用筷子充分搅拌均匀备用。 （3）焯水：鸡肉块冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯去血水，捞出来再用清水冲洗干净，沥干水分备用。 （4）配料：锅中倒入适量的油，油热后放入小葱、生姜、蒜末、香叶、桂皮、八角爆炒出香味，再放入鸡肉翻炒至变色。 （5）加入板栗，再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。 （6）转小火慢炖30分钟，炖至鸡肉软烂熟透，关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，招待客人必做的家常菜！ 五、青椒肉丝  1、准备食材：青椒，鸡胸肉、生姜、蒜瓣、淀粉、食盐、白砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、胡椒粉、老抽、蚝油 2、青椒肉丝的做法： （1）青椒洗净去蒂去籽切丝，鸡胸肉洗净切丝，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的生抽、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。 （3）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色。 （4）配料：再加入生姜蒜末爆香，加入青椒丝，再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味。 （5）大火翻炒均匀，翻炒至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养美味，配上大米饭吃更香，老少皆宜！ 六、孜然豆腐皮  1、准备食材：豆腐皮、小葱、白芝麻、孜然粉、白砂糖、鸡精、食盐、生抽、老抽 2、凉拌孜然豆腐皮的做法： （1）豆腐皮冲洗一下切条，小葱切葱花。 （2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐皮，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来过凉水，沥干水分，盛入盘中备用。 （3）配料：锅中倒入适量的油，油热后加入适量的孜然粉、辣椒粉、芝麻、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽大火翻炒均匀。 （4）再放入豆腐皮翻拌一下，关火出锅撒上适量葱花和芝麻点缀即可，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！ 七、小炒牛肉  1、准备食材：牛肉、小米辣、食盐、料酒、老抽、生姜、蒜瓣、青椒、食盐、白糖 2、小炒牛肉的做法： （1）牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，青椒切圈备用。 （2）腌制牛肉：牛肉片放入碗中，加入适量的食盐、料酒、老抽、陈醋抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。 （3）起锅烧油，油热后下入腌制好的牛肉，小火翻炒至变色盛出备用。 （4）锅底留油爆香葱姜蒜末，下入小米辣和青椒圈小火煸炒出香味。 （5）配料：再放入牛肉片，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒调味。 （5）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，来客餐桌上必备家常菜！ 八、菠萝咕噜肉  1、准备食材：菠萝、青红椒、里脊肉、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蕃茄酱、白砂糖、陈醋 2、菠萝咕噜肉的做法： （1）菠萝洗净去皮切块浸泡片刻，青红椒用碱面洗净切块，里脊肉洗干净切块，生姜蒜瓣剥皮切好备用。 （2）腌制肉块：肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。 （3）调料汁：碗中加入适量的蕃茄酱、生抽、白砂糖、淀粉、陈醋、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。 （4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的牛肉块，炸至金黄色捞出控油备用。 （5）锅底留油爆香生姜蒜末，下入青红椒翻炒片刻，加入肉块翻炒一下。 （6）再倒入调好的料汁，下入菠萝，翻炒均匀，翻炒至汤汁浓稠。 （7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，酸甜开胃好吃到停不下来，全家都爱吃！
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