椒盐鸡肉版小酥肉，好吃到爆，外酥里嫩超美味，美味便宜的家常菜

最近猪肉涨价也抵挡不住我们对肉肉的热爱，用鸡胸肉炸也要吃小酥肉，没想到竟然意外的好吃，比猪肉的口感更加软嫩，价格也更实惠，炸一盘当零食，一会就抢光了！

做法特别简单，我们一起来学会它吧！

用料：

鸡胸肉1块、淀粉100g左右（视鸡肉大小微调）、鸡蛋1个、姜4片、葱1段、味极鲜或生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1g、辣椒粉适量、椒盐粉适量、番茄酱适量。

步骤：

1、先把鸡肉洗净，切成手指宽的长条，放入大碗里，随后倒入花椒粉、姜片、葱片、味极鲜或生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟以上，越久越入味；

2、入味后，把葱姜拣出去，放入打散的鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，让每条鸡肉都裹上面糊；

3、烧热炒锅，倒入食用油烧热，中火烧至7成热，插入一只筷子，有小气泡冒出的时候，就可以把鸡肉条用筷子夹着一条一条地放进去；

4、都漂浮起来后，用筷子拨散一些，炸至定型浅金黄色，微微有些酥脆的时候，即可捞出；

5、把所有肉条都捞出后，转大火，把油烧至冒烟，再全都倒入锅中复炸至金黄色，这一步可以让小酥肉更酥脆，而且能逼出多余的油脂；

6、盛出沥油后，撒上少许椒盐粉、辣椒粉或是番茄酱，就可以开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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