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豆腐是一种传统食品，不管在城市还是农村，都经常出现在人们的餐桌上。关于豆腐的做法，城市和农村可能差别不大；但买豆腐的过程，却有不小的差别。 城里买豆腐一般去农贸市场的副食品店，平淡无奇；而在农村，除了赶集的日子之外，平时要买，就只能等到卖豆腐的人走街串巷到家门口的时候。而这些走街串巷卖豆腐的人，个个都很有特点。如果卖豆腐的人是男的，那么他来的时候，全村基本都能听到音调拉得又高又长的吆喝声“卖—豆—腐—来”；而倘若是个女的话，那么她走街串巷的时候，通常都会伴随一阵敲打梆子的声音。 随着时代的发展，现在农村走街串巷卖豆腐的人也不多见了。前段时间，笔者在烟台郊区的农村，有幸见到了一位还在敲木头梆子的老奶奶。 这个村子名叫“王村”，位于福山区的门楼镇。 刚进村不久，笔者就听到街上一阵“邦邦”的声音。往远处一看，原来是这位老奶奶在卖豆腐。 实际上，敲梆子就跟“吆喝声”一样，作用是提醒村里的人：“卖豆腐的来了，快出来看看吧。”退回20年以前，如果在农村的大街上出现这种声音，很快就会吸引一大堆孩子迁来围观。 卖豆腐的人用的梆子，主要由两部分组成，中间方形带手柄这个是梆子板，用绳子拴在上面那个是敲棒，操作起来并不复杂。 听老奶奶介绍，梆子板用的材料，一般是桑树的木头。因为桑树的木头比较脆，敲起来声音比较响。这块梆子板，她已经用了快30年了，表面已经十分的光滑。 现在很多卖农副产品的人，都已经换上了电子秤，而跟木头梆子相搭配的是，这些老的卖豆腐的人，还习惯用秤砣秤。看到这样的景象，很容易让人回忆起二三十年前的旧时光。 |
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