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中医自古就有药食同源的理论，认为“空腹食之为食物，患者食之为药物”，其中的粳米就是有代表性的一种。古方中经常会用到，如《伤寒论》中的白虎汤、桃花汤及竹叶石膏汤等方皆用到了粳米。 粳米味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻之功，尤宜于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、泻下痢疾者食用，可谓是养胃生津第一米。现代研究也证实，粳米中含有的淀粉、蛋白质、B族维生素、烟酸等多种营养成分，对于保护胃肠有非常好的效果。 粳米是相对于籼米而言，粳米米粒呈椭圆形，煮粥较为黏稠，而籼米又称长米，外形则为细长，黏稠度不高。煮粥时，上面有一层浓滑如膏之物，称为米油，适合病人、产妇、老人及体弱者食用。如果在粳米中添加其他成分，还能起到不同的功效。 （1）补益气血：粳米100克，人参3克（或党参末30克），煮粥食用，适用于年老或病后体弱、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、慢性腹泻等气血虚弱、津液不足之病症。 （2）健脾养胃：粳米50克，党参20克。先将粳米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，适用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡等症。 （3）养心安神：粳米100克，山茱萸15克，酸枣仁15克。首先把山茱萸洗干净之后去皮，再和酸枣仁一起煮，去渣与粳米同煮成粥，此方具有养心安神、补益肝肾的功效，适合失眠不好者食用。 （4）清热利尿：粳米50克，白茅根50克，赤小豆30克。白茅根洗净白茅根洗净，急火煮沸15分钟，滤渣取汁。与赤小豆、粳米一同煮粥食用，具有清热利尿，通淋化瘀的功效。 （5）健脾补肺：粳米100克，太子参40克，生黄芪20克，淮山药30克，枸杞子20克。将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，与其他材料一同煮粥食用。具有健脾补肺、益肝肾的作用，适合慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者食用。 （6）清热解暑：新鲜竹叶 30片，新鲜芦根 100克，石膏40克煎煮，弃渣留汁。加入粳米100克，绿豆30克同煮成粥。具有生津益气、清热解暑之功效，适用于高热心烦，头痛多汗，口渴气粗中暑患者。 （7）温补肾阳：粳米100克煮成粥，然后放入洗净切段的新鲜韭菜60克，酌情加入熟油、精盐调味，熟后温热服食，每日2～3次，有温补肾阳、固精之功效，可治疗肾阳虚、遗尿和尿频。 来源 | 医药养生保健报 |
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