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糖霜花生大家应该都吃过，记得小时候去超市总会买一些买吃，家里来人的时候也是一道下酒小菜，正巧昨天在家带回一些生的花生仁，煮了一些，还剩下不少，索性就做了糖霜花生，喜欢吃甜口的宝宝们可以试着学来做一下，好了废话不多说，下面小编就把做法这两种花生的做法都分享给大家。  糖霜花生 所需食材：花生半斤左右、白糖180g、玉米淀粉70g、水适量。 第一步：首先将花生泡入清水中，清洗干净捞出控水，将控干水的花生放入平底锅中开小火炒熟备用。  第二步：平底锅中准备好的白糖，在加入少量的清水，小火将糖熬成糖浆，期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡。 第四步：糖浆熬好后加入熟花生搅拌均匀，接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可，平铺烤盘晾凉，一定要等彻底晾凉之后再吃，否则口感不够松脆。  烹饪技巧 1、熬糖的时候一定要把握好火候，不要用大火，大火的话糖会熬糊了，就不能用了，期间一直小火就可以，熬制成金黄色冒白泡即可。 2、裹好糖浆后，要把花生平铺开放，因为不把他们分开的话全都粘到一块了，变凉后会变硬就更难分开了。  水煮花生 所需食材：花生米 300克、小茴香1克、花椒一把、香叶2片、大料1个、桂皮1小块。 第一步：将花生清洗干净，挑出坏的和比较小的花生，捞出控干水分备用。 第二步：将花椒、桂皮、香叶、大料、小茴香备好，喜欢吃辣的可以加一个辣椒，把准备好的所有的香料和花生米一起倒入盆中，加入盐和糖加入适量的温水浸泡4个小时左右，水稍稍没过花生米即可。  第三步：时间到后，将泡好的花生和卤水一同倒入锅中大火烧开转中途搅拌，开锅后立马关火，不用捞出，可以直接吃或是搭配各种食材食用 烹饪技巧 一是花生米要用香料和盐、糖一起浸泡入味。二是煮的时候要冷水下锅，开锅后立马关火。 |
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