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最近想吃面条了，去菜市菜逛了一圈，买点菜做浇头。找买菜的阿姨要了两块钱的蒜苔，又切了5块钱的五花肉。回家可以好好的搞一顿了，蒜苔和面条这样做，绝对是想不到的美味，下面来看看我怎么操作的吧。 首先把买来的蒜苔清洗干净，把根部老的部分去掉，蒜苔花也要提前剪去，切成小一点的颗粒。  买来的五花也要细细的切成丁。在这里因为本身就很少，我们就不用码味了。切的时候仔细一点，切小一点，比较容易下锅。  在这里稍微给大家说一下，在菜市场上卖肉，一般老板是给切的，给他说切成炒菜用就可以。今天我们买的就很少，回来也要处理成小丁样，老板也不一定给切，就回来自己处理了。 在搞一定姜葱蒜切一下， 要一个提香的作用。  起锅开火，锅内下入少许的油。不知道大家还记得第一步是做什么吗，是炙锅，用心看我们文章的同学就会发现，我们炒菜多次反复提起了炙锅。而炙锅的作用就是保证我们再炒肉的过程中不会粘锅。 炙锅之后下入肉丁翻炒。  大家可以看一下我们这个锅的内壁没有一点粘锅的现象，大家在集中炒肉的时候，如果不注意火候以及翻炒速度，很容易发生肉粘锅的现象。而经过炙锅之后就不会有这种现象。 我们把肉炒出一个香味之后，下入姜葱蒜末、老抽酱油、少许的蚝油，继续翻炒一下，给肉起一个上色的作用。 稍微烹入一点料酒，稍有翻炒之后，下入切好的蒜苔。  在这里我们不需要煸炒很长的时间，因为五花肉和蒜苔我们切了很小的丁。稍微翻炒一下，至蒜苔断生之后。我们调味一点点的盐，翻炒均匀出锅装盘即可。  下一步我们就是煮面条了。今天我们这里煮的方便面来代替，以为发现家中没有面条了，正好还有两袋方便面，我们要保持绝不浪费的优良传统。 锅内水开之后，我们先放入蔬菜包以及颜料包，不要放入酱包。随后在下入面。  在这里给大家说一个小诀窍，煮方便面的时候我们不要锅盖。开盖煮就好。稍微两分钟即可捞出装碗。我们这样煮的面是特备有劲道的。  面装碗之后，我们将刚才炒好的蒜苔肉丁舀上一大勺。慢慢的香味就出来了。  今天的美食就分享完毕，蒜苔和面条这样做出来，绝对是你想不到的美味，大家想吃面条的话，可以试着做一下，一定让你多吃一碗饭。 |
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