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五花肉、豆角、细面条、料酒、盐 生抽、老抽、色拉油、葱姜蒜 1、五花肉洗净切成薄片。 2、豆角洗净摘掉两端的茎，掰成段，葱姜蒜切好备用。 3、热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。 4、炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒。 5、加生抽、老抽翻炒。 6、炒至上色后加入豆角。 7、翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。
8、水量要能盖住豆角。
9、烧开后转中小火煮2分钟左右，用勺将汤汁盛出备用。
10、维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。
11、盖上锅盖持续中小火慢慢焖。
12、直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。
13、关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。
图文来源：10万道家常菜 |
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