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文：苗运强 图：红艳 在农村长大的孩子，对荠菜都有一种很特殊的感情。每次路过有荠菜的地方，总会禁不住多瞄几眼。因为，那里藏着我们童年的幸福时光。 “朴素是美的必要条件。”老家的美，在我的概念里，朴素，就是她最吸引我的彰显。 以前，每看到那种温馨怡然的自然生态时，总感到那种宁静安详是由图画中的具像携裹而出的。正因为画中意境始终联系着人生惬意，它就特别容易勾起我内心的共鸣与怀念。 田野里的许多自然景物，瓜果草树，枝叶藤萝，还有各式各样的野菜——就特别容易勾起我内心的共鸣与怀念，譬如：荠菜。 在工作的城市，我们可以做很多自以为有意义的事，但这些和儿时的挖荠菜的快乐相比，根本无法相提并论。 一把挖好的荠菜攥在手里，就赶紧抓着了整个世界。 那时，干农活总会感到很累很累，但挖荠菜却永远没有这样心烦气躁的感觉。 荠菜有特别的清香味，很多人都爱吃。又因为吃它的时节很短，寒冬时生长出来，不多久就开花了，只要一抽苔，叶子上的茎就很老了。除了这个季节其他是吃不到的(除了大棚)，所以我每年这个时节都要去挖荠菜。 挖荠菜的那种坦然心情更可以称得上是一种享受:提着篮子，迈着轻捷的步子，留恋在广阔无垠的田野中，嫩嫩的荠菜在微风中挥动它们绿色的手掌，等待着我们去发现。 荠菜匍匐在菜地边，蔬菜缝隙间，杂草中……，叶子呈锯齿形状，灰紫色，叶表面上有一层细细的绒毛。如果不仔细找，还发现不了呢！ 挖荠菜，有些野草和荠菜差不多形状，那是假冒的，千万别去挖哦！
早春三月，阳光明媚，当我来到广阔无垠田野里，呼吸着野外新鲜空气，享受着特有的宁静和坦然，就不会也没心思再去想其它，只会专心让目光和大地亲近，泥土的香味，沁人心脾，寻找特有的绿色，初春的荠菜——就是一种不太明显带有泥土色的生命绿。
荠菜们任凭风雪苦雨肆意盘驳，任凭恶意践踏啃噬，始终不改对绿的初衷，在逆境中艰难等待着新生命的重生。
享受春天是一种快乐和幸福。走出家门，走进春天里，走进春光里，在田野里挖荠菜，是人生一大快乐。
不以卑贱而自卑，不以渺小而颓废，活出一种韵味，活出一种境界。荠菜不卑不亢，不骄不躁，不怨天尤人，不择木而栖，不管风吹雪打或严寒酷暑，都一如既往地生根、发芽，用生命的力量，回报着大地的馈赠。
如果您家孩子是个男孩子，那就把他放到野外去拥抱大自然，这样才能培养男子汉宽广的胸怀。
带着孩子边玩，边挖荠菜，感觉截然不同。看着自己的劳动果实，闻着清香的荠菜，回味着用荠菜包的饺子，荠菜包子，真是比山珍海味还好吃，因为它是野菜，而且又是自己劳动得来的，所以意义不同，回味无穷。
在欢口老家，和荠菜几乎齐名的乡间野菜：面条子棵，也是那时我们的最爱。
且不论饥馑年代，天下无人不识荠，在小康生活之中，更是少不了荠菜的味道——荠菜饺子、荠菜汤，不仅是美味的标志，还是回归田园的一种象征。
一些丰县城里的人，在周末也跑来欢口乡下挖荠菜。在一些老人的眼中，看到荠菜，就会涌现忆苦思甜的味道。
荠菜营养丰富，有补虚健脾，清热利水的作用。荠菜摘洗干净，焯过水，挤干水分，不管是凉拌，做馅，还是炒食，都是非常的鲜美。
如今，喜欢荠菜的人日益增多，在一些高级酒店都能觅到它们的身影。昔日百姓餐桌上乡野小菜，而今竟然登上了大雅之堂。但对于荠菜来说，虽身价倍增，却未受宠若惊，依然吐着绿，它们独有的芳香，让人们感受到最质朴的气息。
荠菜不娇不奢，就那样你挨我、我挤你簇拥生长着，生怕谁落后了，错过吃荠菜季节而失去春生的意义。这伴随我童年的老朋友，像一朵朵散发着清香的荠菜花，一直盛开在心中。 |
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