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文：刘旭 图：来自网络 屋子里热气缭绕，灶膛里的柴火欢快地燃烧着，干裂的柴禾偶尔发出“嘭”的一声响炸裂了，溅出几个细碎的火星儿。烟囱里的粗大黑烟起劲地不停地冒着，看见烟囱里的黑烟村子里人就知道杀年猪了。 屋子里已经人满为患，院子里也挤满了人。还有人赶来，一进院子就喊：张家媳妇杀年猪喽！ 哎！屋子里一个细碎清脆的女人答应道，陕北的婆姨勤劳能干那是出了名的。她一边要招待来到客人，一边还要准备杀年猪的东西，忙的是脚后跟都着不了地，虽是如此但脸上始终洋溢着笑容。 猪圈旁早已围满了人，一群人对猪评头论足。 有人说，这是头好猪啊，都是用粮食喂大的，不像现在养猪场的猪都是用饲料喂的，那肉都没法吃。 有人说，看这猪的块头，怕不下二百斤吧。有人反驳说，二百斤只多不少。 有几个男孩子从人缝里挤进了要看，被大人们喝斥，去，去，去！小孩子懂什么，凑什么热闹。女孩子可不敢看杀猪，她们躲得远远地，偶尔向这边偷瞄一眼。正忙着踢毽子呢，马莲开花二十一、二五六、二五七……由于踢得飞快，那小脑袋上马尾小辫子都要冲天飞起来了。 猪在圈里“哼哼”地叫着，不安地转着圈圈，它大概也感觉到了自己的大限将至。围着看猪的人忽然分开一条路，有人说，王屠夫来了。 王屠夫的衣服油腻腻的，很胖，那个肚子都和怀孕八个月的孕妇差不多，不过在记忆中好像屠夫都很胖。王屠夫很胖，但很灵活，手一托猪圈的墙，身子一闪已经跳进了猪圈。猪看见王屠夫似乎更害怕了，嘴里吐出一团白沫，冒命的在猪圈左冲右突试图跑出去。 王屠夫不理会猪，瞅准了一把拽住了猪的一条后腿，猪受惊叫得更欢。王屠夫不慌不忙的用手丈量起猪的大小来，一搾两搾……量完了说一声，这猪足足可以杀二百斤。 有人听了王屠夫的话就得意的说，我说对了没有？这猪可以杀二百斤！ 王屠夫发话了，别站着看啊，来几个人把猪抬出去。话音未落，几个壮汉跳进猪圈，按住了猪，把死命叫唤的猪抬着到杀猪的一块大青石上死死按住了。 王屠夫拿出了用一层又一层油腻腻的布包着的杀猪刀，用大拇指试了试刀的锋利，不放心又在磨刀石上磨了几下，那刀一瞬间寒气逼人，尔后向屋子里喊了一声，水烧开了没有？ 屋子里有人尖应一声，早好了，就等您了。 王屠夫说，那还不把开水拿出来？ 有人就忙忙的提了水倒进大青石下面一个硕大的铁锅里，眼看着水倒得差不多了，王屠夫说了一声好了，用手试了试水温。冷不防一刀子从猪的脖子向后捅进去，猪发出凄惨的嚎叫，四蹄乱刨，脖子里的血如箭一样喷了出来。渐渐地猪没了力气，浑身一哆嗦没有了声息。 王屠夫然后让众人把杀死的猪浸在大铁锅里，过一会又让翻个个。开始褪猪毛了，褪猪毛可是技术活。水温过高，会把猪皮烧红；水温过低，毛褪不尽。 王屠夫是这方面的老手，水温咋样他用手一探就知道合不合适。在王屠夫的指挥下，众人合力褪猪毛，不一会功夫，一个白白净净的猪就出现在人们的面前。猪毛褪尽了，接下来就是开膛破肚。 猪被高高的挂起来，王屠夫手拿刀开始把猪大卸八块。那娴熟的技术和书中的那个庖丁解牛的故事有一拼。 猪的头蹄肠肚子、肉全分开了，村子里早早等待的人们一窝蜂似得全围了上来。有人要瘦一点的肉，过年了家里要做丸子啊、大年初一的饺子馅啊离不开瘦肉；有人要肥一点的肉，就喜欢吃肥肉，吃肉，满嘴流油那才叫痛快。 眨眼功夫一头二百斤的猪就被众人分完了，有人喜滋滋地提着肉走的时候开玩笑说，张家媳妇今天吃什么好吃的，我也不走了。 张家媳妇脆声说，猪肉炖粉条，等会让你吃个够！那人笑了，说，不了，我也回家炒肉吃去。 大人们都散去了，几个男孩子还围着王屠夫不走，眼巴巴地看着王屠夫手中的猪尿泡，也就是猪的膀胱。 王屠夫说，怎么还不走？ 王屠夫知道孩子们想要猪尿泡，可猪尿泡王屠夫已经想好了，回去下点调料煮煮，那可是下酒的好菜，滋阴壮阳啊。 孩子们不走，王屠夫想想忍痛把猪尿泡扔给孩子们。孩子们拿到猪尿泡跑了，他们把猪尿泡吹大，然后口上用绳子系住。猪尿泡既可以当球玩，又可以当气球玩。那个极度物质匮乏的年代，我们有多少人玩过猪尿泡呢？ 村子里零星的炸响鞭炮声，年来了！ 年，总是催陈出新，所以我们喜欢过年。新的一年，总给人新的希望！ |
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