 对于烘焙店来说，夏季这几个月稍显煎熬。  那么如何在产品之上恰到好处的加入冰淇淋元素呢？除了运用传统的单球冰淇淋、脆筒冰淇淋、雪糕... 还可以创意的制作三明治冰淇淋、西多士、雪葩/水果杯、冰淇淋月饼、可丽饼脆筒冰淇淋、维也纳咖啡杯、奶昔或是咸味产品，你能想到的任意产品都可以和冰淇淋融合，简直可以说万物皆可搭冰淇淋。   但...怎样的冰淇淋才好味？ （毕竟每一口糖分都要留给最值得的冰淇淋！） 私房店主们想在产品之上获得「口感加成」，在甜点之上多一层冰爽滋味，从而轻而易举的俘获食客的心，那么法式冰淇淋是一个不错的选择，它既容易制作，又是天然好味，低脂低糖，对健康也没有太多的负担。 法式冰淇淋可以称得上制作灵活度最高、口味最好吃（没有之一），而法国人做冰淇淋，也是世界公认工艺最厉害。可惜国内绝大多数冰淇淋（即便大品牌）基本是用复合冰淇淋粉或工业冰淇淋浆制成，无法满足对味道和健康都有要求的客人。他们追求食材自然优质、含脂含糖量更低的好物。 法式冰淇淋究竟有多好吃？不如来尝一尝！ 为了让烘焙业者品鉴到真正的法式冰淇淋，乐逢法国厨艺学院将在7月19日举办校园开放日，不仅有「冰淇淋放题」环节，可以品尝多款法式冰淇淋。还会由资深法式甜点主厨展示冰淇淋甜点制作，分享如何将冰淇淋融入甜点，启发烘焙者打开「冰淇淋的产品创意及应用场景」新思路，制作出拥有自己店铺特色的「夏季限定」。 开放日可以获得什么？ 👉🏻 Get「开心果覆盆子三明治冰淇淋」的制作配方。 👉🏻 通过主厨的理论讲解，Get冰淇淋售卖方式及商业运用的一些小技能。 👉🏻 零距离观看大厨赏心悦目的制作过程。 👉🏻 现场试吃品尝主厨制作的甜点，品鉴真正的法式冰淇淋。 👉🏻 Get称霸朋友圈的魔都小资下午茶——冰淇淋合集摆台美照。 👉🏻 了解烘焙圈最新的行业的动态，推出拥有自己店铺特色的「夏季限定商品」。  不论是烘焙私房店主还是对甜点感兴趣的烘焙小白，都可以在open day这天，互相交流，思想碰撞，迸发出灵感火花，一起度过这烘焙店的淡季！ L’AROME OPEN DAY PART 1: DEMO演示：开心果覆盆子三明治冰淇淋 1、现场演示制作覆盆子雪葩混合物、用冰淇淋机制作开心果冰淇淋、演示三明治组装。 2、理论讲解：冰淇淋的售卖方式及应用，包括三明治、西多士、雪葩/水果杯、冰淇淋月饼、可丽饼脆筒冰淇淋、维也纳咖啡杯、奶昔、咸味产品。 PART 2： TASTING 试吃： 1. 迷你香草/巧克力脆筒 2. 迷你红豆月饼冰淇淋 3. 迷你开心果覆盆子冰淇淋 PART 3: DISPLAY 摆台： 多色冰淇淋、开心果覆盆子三明治冰淇淋、脆筒系列、月饼系列、桂花杯子造型冰淇淋、雪糕系列、推推乐冰淇淋。 不仅如此，如果想要抢先学到更丰富的冰淇淋制作体系，还可以加入乐逢甜点教学主厨Chef Pascal最新研发的3天冰淇淋线下精品基础课程。主厨致力于追求「自然系」产品，通过自选优质食材，而非工业冰淇淋浆或复合冰淇淋粉，来做出喜欢的味道。
▲ 圆筒冰淇淋：上面并不是简单的冰淇淋单球，而是裹着巧克力和坚果脆的小球。切开之后，连圆筒内部也有多重夹心，是非常惊喜的单品。 ▲ 三明治冰淇淋：三明治造型+外层蛋糕胚，可以直接抓取，一半浸入巧克力中，还有脆脆的坚果颗粒，不仅是为了造型好看，更是为了增添口感变化。 ▲ 杯子冰淇淋：柠檬塔、菠萝黑芝麻这两款杯子冰淇淋，方便拿取、方便带走。它们以甜点中的单品或味型搭配为灵感来源，造型和口味都足够精致，是buffet上最吸引注意力的多彩小单品。
▲ 推推乐冰淇淋：可以做成分层小罐子的形式，课上会做其中的一种造型。还有水果软糖、焦糖坚果，都是非常受欢迎的topping。
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▲ 11种冰淇淋单球：经典香草、巧克力、浓情焦糖、热带风、坚果风味等等...更有结合茶、咖啡饮，甚至酒风爱好者欲罢不能的冰淇淋球..
