导语:伏天,这菜我家三天两头做,10分钟就上桌,鲜香味美还不上火 三伏天,炎炎盛夏正式开始,这个时候其实总是吃炒菜、炖菜,还不如吃蒸菜,经过蒸制的菜肴清淡美味,而且用油少,吃着也会更加健康,肉末蒸蛋羹便是我常会做的一种,其鲜香味美,吃着特别过瘾,关键是常吃也不用担心会上火,肉末蒸蛋羹的做法非常简单,我家三天两头就要做一次,每次只需要花费10分钟的时间便可上桌,特别的简单方便,这道营养更美味的菜,家里的大人和小孩都非常喜欢,每次吃都特别过瘾,下面我便将做法详细分享给大家。 点击加载图片 肉末蒸蛋羹的做法: 备用食材:鸡蛋2个,猪肉末50克,香菇2个,胡萝卜1小节,酱油1勺,生姜2片; 点击加载图片 制作过程:第一步,猪肉一块,将其事先清洗干净,控水后切成块,将其剁成细细的肉末,越细越好,同时胡萝卜一小节洗净后擦成细细的丝; 点击加载图片 第二步,然后将其剁成细细的末,香菇事先泡发,挤干水分,同样切成细细的末,这三者混合放入一个容器中,加上点食盐、黄酒、酱油和姜末; 点击加载图片 第三步,再加上一点点的淀粉,将其充分搅拌均匀,准备一个碗,磕入2个鸡蛋,将其打散成液,加入2倍的温开水,拌好后用筛网过滤下; 点击加载图片 第四步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鸡蛋液开始蒸,差不多大火蒸8分钟,这个过程中,炒锅中添上少许食用油,烧热后放入肉馅; 点击加载图片 第五步,小火煸炒至变色后,加上一点点清水,焖煮2分钟,撒上点葱花点缀便可,待将蛋羹蒸好后,取出来,浇上肉末便可上桌了。 小编总结:肉末中加入了蔬菜,再与鸡蛋做搭配,整道菜有菜有肉还有蛋,营养价值非常全面,而且味道还特别好,经过蒸制的菜肴口感好,而且吃着还特别清淡,我在伏天便常会做,三天两头做一次,让家人吃过瘾,这道蒸菜所需时间非常短,10分钟便可搞定,在蒸蛋羹的过程中炒肉末,不会浪费时间,轻松便可搞定一份鲜香味美的菜肴,这道菜清淡健康,好吃还不上火,非常建议大家可以学习做,嫩滑如布丁的蛋羹,搭配点肉末,咬一口能让人觉得特别满足,这道菜非常下饭,每次家人一口菜一口饭,吃得特别美味。 烹饪小技巧: 1、猪肉末可以放入绞肉机中搅碎,更加方便些,根据个人的习惯做便可,胡萝卜和香菇可以换成其他个人喜欢的食材,其中加入的调味料亦可根据个人的喜好来做,生姜是不可少的,帮助去除腥味; 2、蛋液中加水的时候,记得要按照蛋液和水1:2的比例添加,并且水要用凉开水,不可用生水或者是开水,蒸蛋羹的时候,记得要开水上锅,蒸的时间别太长了,差不多8分钟便可; 3、炒猪肉末的时候,看到其发白变色基本就熟了,加上少许的水焖煮下,让肉末可以更加嫩滑多汁,吃着也更加美味。 如果你认为在伏天吃这道肉末蛋羹还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多需要的人学习! |
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