原料鱼腩一块、豆腐一块、洋葱适量、蒜头2瓣、姜适量。油盐适量、生抽少许、蚝油、料酒、葱花各适量。 做法1、鱼腩洗干净切块装盘加入少许盐和料酒腌制入味待用，豆腐洗净切成小方块待用，生姜、洋葱、大蒜洗净切碎待用。 2、碗里加入适量面粉，加入水调成好像酸奶的状态。也可以换成土豆淀粉。将切块的鱼腩裹上面糊。 3、放入锅里煎至两面金黄起锅待用。锅里再添少许油，将豆腐块下锅煎，煎至两面金黄后起锅装盘待用。 4、准备规格耐干烧的砂锅，加热加入适量油放入蒜头，洋葱和姜下锅炒出香味来。加入适量生抽蚝油和料酒翻炒均匀。 5、再加入提前煎好的鱼腩和豆腐块下锅，加入适量水大火煮开，煮5分钟，最后下少许盐调味拌匀，起锅撒上葱花即可。 |
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