待客必备的几道家常菜，有荤有素，客人吃了都赞不绝口，好吃！

子姜炒鸭胗

食材：仔姜200克，鸭胗4个，酱油15克，蚝油5克，胡椒粉1克，辣椒少许，料酒5克，盐少许，油适量，蒜末适量

做法：

1、鸭肾买回洗净去掉金衣，每一个分成4份，用锋利的刀横竖的切成纹，一个分成3份即可。

2、子姜洗干净，不用去皮，直接用刀切成丝。

3、热锅，锅内倒入油，爆香辣椒和蒜末，倒入鸭胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉继续翻炒。

4、倒入酱油，蚝油翻炒入味后铲出备用。

5、另起一锅，放入油，炒香子姜丝，倒入炒好的鸭胗翻炒均匀即可，最后的盐看咸度进行调味哦~

卷心菜炒粉丝

食材：卷心菜、粉丝、五花肉、葱、蒜、姜、红椒、油、老抽、料酒、盐

做法：

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；

2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；

5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

小炒牛肉

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

尖椒溜肥肠

食材：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精

做法：

1、卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。

2、然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，在放入少许的小米辣。

3、炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。

4、、等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。

5、翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。