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普洱茶的品鉴紫芽茶中，紫亚茶指的是什么呢？我们该怎么品鉴紫亚茶呢？
茶紫芽茶在群体种中由于自然变异的原因，有一部分茶在新芽时呈现紫红色或红色，叶片长老后变成绿色，而且很多紫红芽茶的老叶都比其它茶更墨绿。
在一些紫芽茶多的群体种茶园中，紫芽比例可以占到10%以上，在紫芽茶中有少量的叶脉、叶梗也是紫红的。一般的紫芽茶制成产品后泡出的汤色与其他茶一样呈黄绿色，只有紫色较突出且叶脉叶梗都是紫色的制成产品才可以泡出紫色的茶汤。勐海茶叶研究所培养的无性系紫娟茶就属于可以泡出紫色茶汤的品种，近年已在西双版纳、普洱市等多个地方推广种植。茶叶芽头呈现紫红色是因其含有花青素。花青素曾被认为是有毒物质，不可食用，因而过去曾对茶园中的紫芽茶树进行过清除，近年研究认为花青素具有很强的抗人体氧化作用，可以减缓衰老，可以防癌等，由于对花青素的重新认识，出现了紫芽茶的炒作热，曾有一饼紫娟茶卖上千元的。目前市场上紫芽茶一般称紫娟，其特征是:无性系繁殖，其条索整齐一致，色黑，芽头多也黑。一年内的制成品汤呈紫色，一年后汤转金黄色。茶香与其它茶有别，带有一种特殊香型。叶底色深，呈靛青色，老叶则呈深绿色。如果用群体种，尤其用乔木老树茶的紫芽制成品，则条索粗细不一，色较黑，芽头黑白不一，汤色呈黄绿色。香味与其它茶无明显区别。原因是群体种紫芽茶叶紫到可以泡出紫色汤的只占不到10%。
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