微量元素的作用

6.钴（Co）：钴是维生素B12的组成成分，具有剌激造血的功能，能抑制细胞内很多重要呼吸酶，引起细胞缺氧，促使红细胞生成素合成增多。缺钴可造成心血管病、贫血、脊髓炎、气喘、青光眼等疾病。7．锰（Mn）：锰是人体必需的微量元素，能组酶，合成维生素并参与人体糖、脂肪的代谢。凝血机制、生长发育神经及内分泌系统等均与锰生物学作用有关。缺锰可引起软骨、营养不良，神经紊乱，肝癌，生殖功能受抑等疾病。8．氟（F）：氟是人体骨骼成长所必需的微量元素。缺氟可引起龋齿、骨质松疏和盆血等疾病。9．钼（Mo）：钼是人体必需的微量元素之一，是某些酶的重要组成部分，也是酶的激活剂，其在生命的发生、发展和成熟各个阶段中，有适量钼才能保证健康。缺钼会引起心血管、克山癌、食道癌、肾结石、龋齿等疾病。10．铬（Cr）：铬发挥胰岛素作用，调节胆固醇、糖和脂质代谢，防止血管硬化，且能促进蛋白质的代谢，进而促进生长发育。缺铬会引起糖尿病，心血管病、高血脂、胆石、胰岛素功能失常等疾病。11．镍（Ni）：镍是人体必需的微量元素，参与细胞激素和色素的代谢，生血、激活酶，形成辅酶。缺镍会造成肝硬化，尿毒、肾衰，肝脂质和磷脂代谢异常等疾病。12．锶（Sr）：锶为亲骨性元素，是人体骨骼及牙齿的正常组成成分。锶被人体吸收后直接参与钙代谢，起到生骨、壮骨的作用。缺锶会造成关节痛、大骨节病、盆血、肌肉萎缩等疾病。13．钒（V）：钒在人体中能刺激骨髓造血、降血压、促生长，参与胆固醇和脂质及辅酶代谢。缺钒会造成胆固醇高、生殖功能低下、盆血、心肌无力、骨骼异常等症状。14．锡（Sn）：锡在人体中能促进蛋白质和核酸反应、促生长、催化氧化还原反应。缺锡会造成抑制生长、门齿色素不全等症状。所以说当微量元素一旦缺失，或者过量时都会引起人体机能的紊乱，甚至失常和产生病变。只有当它们维持在一个正常的水平时，人的生命才是健康的、和谐的生命。

人体由多种元素构成，如果这种元素在人体所占的重量在0.01%以下，就称为微量元素。目前已知的人体所必需的微量元素有18种，其中比较重要的有铁、锌、铜、氟、锡、钴等。这些微量元素对于维持人体的新陈代谢、机体的功能、免疫能力具有重要的作用。例如缺铁会导致缺铁性贫血，缺锌可能影响食欲，并且诱发皮肤的皮疹，缺钴会影响维生素B12的吸收，导致巨幼细胞性贫血，氟缺乏会导致龋齿

镁占人体体重的0.05%，其中约60%存在于骨骼和牙齿中，38%存在于软组织中，2%存在于血浆和血清中。人体对从膳食中摄入的镁吸收利用率为30-40%，肾脏是调节体内镁水平的主要器官。人体一般不会出现镁缺乏症。

一、镁的主要生理功能

1． 是骨骼和牙齿的重要组成部分。

2． 是体内酶系统的激活剂。

3． 镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动。

二、缺镁会产生的病症

1、神经系统会受影响，引起激躁不安、紧张与压力。

2、肌肉震颤及绞痛。

3、经常性刺痛。

4、心律不整、心悸。

5、低血糖、虚弱、疲倦、神经过敏、手脚颤抖。

三、镁的日推荐量及食物中的来源

镁的每日膳食推荐量（rda）如下：婴儿50～70毫克；儿童150～250毫克；成年男性350毫克；成年女性300毫克；孕妇与乳母450毫克。最大日安全摄入量(sda)为3g。

镁比较广泛地分布于各种食物中。新鲜的绿叶蔬菜、海产品、豆类是镁教好的食物来源；咖啡（速溶）、可可粉、谷类、花生、核桃仁、全麦粉、小米、香蕉等也含有较多的镁。