人体的微量元素

 

   人体是由各种化学元素组成的。人的生长发育、繁殖、遗传、生化反应、能量转换、新陈代谢等，都是人体与外界环境进行多种元素交换，以及不同元素在机体内进行复杂的合成和分解代谢的生物学过程。元素在机体内分为常量与微量两种：含量占人体总重量1/10000以下，每日需要量在100毫克以下者称为微量元素。约占体重的0.05%。公认的必需微量元素有：铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、钴（Co）、钼（Mo）、锰（Mn）、钒（V）、锡（Sn）、硅（Si）、硒（Se）、碘（I）、氟（F）、镍（Ni）、铬（Cr）14种。是维持人体正常生命活动不可缺少的元素，称为必需微量元素。微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、维生素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。所谓不可缺少，并非指缺少将危及生命，而是指缺少时会引起机体生理功能及结构异常，导致疾病发生。

钙；
是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙是脑神经元代谢不可缺少的重要元素，缺钙可影响神经传导，当血液中钙的含量减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽摔。钙还可帮助血液凝固。缺钙表现佝偻病、惊厥、骨质疏松。
含钙较多食物；虾米、虾皮、蟹、鱼、海带、菠菜、骨头、大豆、核桃、花生等。
如今不少婴儿发生厌食、便秘，这都和补钙过多有关。补钙过量，患上了“鬼脸综合征”：长着一张大嘴，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，两眼距离甚远。这类孩子还往往伴有消瘦、智力低下、心脏杂音等疾病。
镁；
可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成；镁可镇定中枢神经，可消除紧张情绪，减轻心理压力。缺镁表现心血管病、听觉迟钝。抽搐现象发生。会导致头痛。
含镁较多的食物有：紫菜、蛋黄、豆类、麦芽、牡须、鸭肉、香蕉、鲜辣椒等.
镁过量不仅影响钙的吸收，还会引起运动机能障碍。
氟；
补充适量的氟能提高生物体的抗过氧化能力，减少体内衰老色素（脂褐素）的生成和积聚，从而发挥良好的抗衰老作用。当氟缺乏时，可引起人体的造血功能障碍。表现为小细胞性贫血，出现骨骼结构的破坏，骨小梁丧失，严重的骨质疏松症可导致长骨骨折。氟是人体骨骼和牙齿的正常成分。它可预防龋齿、防止老年人的骨质疏松。
含氟量丰富的有；小麦、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
氟元素过多；氟中毒会损害牙釉质，形成氟斑牙；还会引起骨骼改变，关节变形、活动受限，严重者致残致瘫，诱发骨肉瘤。还可产生氟骨病，引起自发性骨折。
碘；
被誉为“智力元素”与大脑的发育息息相关。碘可以合成甲状腺素。调节机体能量代谢，促进生长发育，维持正常的神经活动和生殖功能；维护人体皮肤及头发的光泽和弹性。碘缺乏，可导致甲状腺代偿性肥大，智力及身体及性器官发育停止等症状。皮肤多皱及失去光泽。
含碘量最丰富的有；海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等。
碘元素过多；引起碘中毒，导致甲状腺疾病，如甲亢、甲状腺结节、甲状腺炎、甲状腺肿瘤、“甲状腺自身免疫性疾病”、“甲减”或“亚甲减”等。
锰；
锰人体内含量为12~20mg。是人体内多种酶的成分，将锰称作“益寿元素”。而骨质疏松症的发生与血液内缺锰有关。骨骼畸形，软骨受损是缺锰，缺锰还易加速衰老。人体甲状腺分泌出的甲状腺素是一种统筹调节全身生命物质代谢的激素，然而这需要在锰的参与下才能发挥其正常功效。缺乏时可出现糖耐量下降、脑功能下降、中耳失衡等症状。
含锰较多的食物有；萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。
摄入过量的锰则会对机体产生不良作用；慢性锰中毒主要表现为神经毒性、生殖毒性。锰也能引起肝脏、肺等脏器的损害。
钴；
钴能增强甲状腺的功能。激活甲状腺的活性，引起甲状腺功能亢进。钴是合成甲状腺素所必需的成分，对防治甲状腺肿大有一定的疗效，还能防治甲状腺肿瘤。钴是维生素B12的重要组成部分。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管，降低血压
绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。
钴元素过多；可引起红细胞过多症，还可引起胃肠功能紊乱，食欲下降、恶心、呕吐、腹泻，红细胞增多，心肌缺血，甲状腺肿大，神经性耳聋。
铬；
铬对核蛋白代谢有一定作用；能抑制脂肪酸和胆固醇的合成，影响脂类和糖类的代谢；能促进胰岛素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。可促进蛋白质代谢合成，促进生长发育。妊娠期或老年人缺铬易患糖尿病和动脉硬化；缺铬可出现皮肤干燥无华，皱纹增加，头发失去光泽和弹性。
含铬较多食物有：肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉等。只要人们饮食合理就不会导致缺乏。
铬元素过多  引发消化道肿瘤、肺肿瘤、下颌窦肿瘤、前列腺肿瘤。
铁；
人体正常血清铁成人男性为11~27μmo1/L，铁的缺乏将引起血红蛋白减少，从而导致缺铁性贫血，出现颜面苍白，皮肤无华，失眠健忘，肢体疲乏，思维能力差。会影响智力和心理健康。 引起疫力下降，精神不集中、口腔炎。易感染皮肤黏膜念珠菌。铁的缺失也是耳聋的原因。
含铁较多食物有：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆等。
但是铁元素过多会损伤正常组织细胞结构，促进肿瘤细胞生长，增加肝肿瘤机会，形成自由基，影响机体免疫功能，引发血色素病。
 硒；
人体正常血清硒的范围为1.27~4.32μmo1/L。硒是防治某些疾病不可缺少的元素，是一种很强的氧化剂，过氧化物酶则是体内氧自由基的清除剂，能有效抑制某些真菌的繁殖，对细胞有保护作用，对致癌物有抵抗作用，增强人体的抵抗力；能改善和提高视力；能使头发光泽和富有弹性。临床上常见脂溢性脱发、银屑病、头皮屑增多、包括黑色素瘤在内多种肿瘤、心力衰竭、抑郁症、克山病、神经系统功能紊乱与硒的缺乏有一定关系。硒缺乏时会引起甲状腺功能的下降。
含硒较多食物有：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、大蒜等。

硒元素过多  导致硒中毒而出现脱毛、脱（指、趾）甲、皮炎、恶心、口中呼出蒜臭味、倦怠、四肢疼痛、反射亢进；高硒亦会引发肿瘤。
铜；
人体正常血清铜的范围为14~19μmo1/L。人体皮肤润泽及红润与铜有关。铜缺乏可使毛发蜷曲、皮肤松弛。铜是多种酶的主要原料。缺乏可导致皮肤中的弹力纤维断裂。皮肤膨胀纹增多。铜在是合成黑色素的关键之一。缺铜表现贫血、毛发褪色、视力下降皮肤干燥、粗糙，头发干枯，面色苍白，生殖功能衰弱，抗抵力降低等。临床上铜的降低可见于白癜风、扭曲发病、天疱疮、结蹄组织疾病。
含铜较多食物：河虾、牡蛎、黑芝麻、香菇。牛羊肝、鱼类及绿叶蔬菜。
铜元素过多  导致肝细胞损伤，致慢性肝炎，小脑功能异常，肾组织细胞损害引发帕金森综合征。临床在白塞氏综合征、瑞尔黑变病、银屑病、皮肤淀粉样变等皮肤病中血清铜常见增高。
锌；
人体正常血清锌范围为7.65~22.9 5μmo1/L。人体100多种酶的合成和激活与锌密切相关，正常人每日需要15mg锌，皮肤中的含锌量为20%。皮肤对缺锌最为敏感。可引起脱发、指甲凹凸不平、影响伤口的愈合和黑色素的形成。痤疮、慢性皮肤溃疡、白癜风、天疱疮、皮炎、银屑病、黏膜扁平苔藓等。是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，缺锌表现味觉减退、胃纳不佳、厌食、生长迟缓、易感冒、口腔溃疡、记忆和智力差。
锌元素主要存在于海产品、动物内脏中。
补锌过多会影响铁等其他微量元素的吸收，导致缺铁性贫血。导致锌中毒而出现恶心、呕吐、腹泻、脱水、眩晕、电解质失衡，失眠，肌群失调；此外还干扰机体组织对铁、铜等元素的吸收与利用。
钠；
钠对人体的渗透压十分重要。食用盐、香肠、奶酪、肉、面包中均含有钠。是柔软组织收缩所必需元素。
富含钠的食物；食盐、味精、姜、酱油、腐乳、冬菜、大头菜、豆瓣酱、海产品、猪肝等。
摄取过多的钠；会导致血压上升，引发中风和心血管疾病。也会导致钙质从尿液中排出，造成骨质疏松。

磷；
磷是磷酸盐合成的重要成分。是构成骨胳、牙齿和细胞的基本物质。是身体中酶、细胞核蛋白质、脑磷脂和骨骼的重要成分。
含磷丰富食物；牛奶、奶制品、蛋、肉、鱼、胡桃、可 乐型饮料及烤制食品。
磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外，必然导致钙的流失。
钾；
在人体内的水份分配中起重要作用。同时对体内的碳水化合物储存，即保护体内的糖原十分重要。钾与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。
含钾较多的食物有；蔬菜、土豆、硬壳类果实、水果和干果之中。

人体通过调节吸收和排泄量维持钾的代谢平衡.如果肠道吸收的钾过多,代谢过程释放的钾过量,以及排泄通路障碍。均可引起钾过多.称高血钾症,
钼；
钼组成金属酶--钼酶. 缺钼会使人体生理功能发生障碍.缺钼会使黄嘌呤氧化酶活性降低,易造成尿酸钠盐在人体内沉积,易患痛风和肾结石,缺钼会使硝酸盐还原酶活性降低,强致癌物亚硝酸胺在体内积聚,易患癌症。
含钼较多的食物有：咖啡、芝麻、小麦、牡蛎、菠菜。
钼元素过多  引发痛风、骨关节改变。
镍；
镍的主要作用是激活人体中的各种酶，参与人的新陈代谢。它也是胰岛素分子中的成分之一，可帮助降血脂。缺镍可引起糖尿病、贫血、肝硬化、尿毒症、肾衰和肝脂质和磷脂质代谢异常等。
每天需要约30微克的镍。由于植物性食物含镍较高，混合膳食可提供足够的镍。

镍元素过多  引起呼吸障碍，引发肺炎，鼻咽、鼻窦和口腔肿瘤，损伤肝肾组织细胞，降  低机体免疫功能。
钒；
钒参与体内蛋白质、核酸、糖及脂类代谢，对维持机体生长发育，促进骨骼及牙齿生长，促进造血功能，增加身体免疫力等功能有重要调节作用。缺钒可引起生长抑制、心血管、肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。对于缺钒或糖尿病、高脂、高血压患者应注意从食物中摄取钒。
含锂较多的食物：新鲜蔬菜、大豆、芝麻、奶、蛋、鱼、纹蛤
钒元素过多  引发贫血，白细胞减少，心动过缓，神经衰弱，严重者导致大脑功能受障。
锗:
锗对人体健康和促进新陈代谢有积极的作用,如：抗癌作用.国内试用Ge-132治疗胃癌、肝癌、肺癌等各种晚期癌症患者达112例，它对大部分患者具有稳定作用，显著减轻症状。日本对不同类型人类肿瘤的临床试验结果，发现对胃癌、肺癌、胰腺癌、子宫癌、乳腺癌、前列腺癌以及多发性骨髓瘤均有较好的疗效，未见副作用。增强机体的免疫功能。
锂:
锂可能对机体内分泌系统；包括卵巢、甲状腺、肾上腺、垂体等正常功能的维持具有一定的作用。锂盐在临床上是治疗躁狂-抑郁性精神病的有效药物,锂极易被机体吸收，也很容易通过肾脏排泄。 
含锂较多的食物：小麦、胚芽、糙米、谷类、蛋类。
氡；
缺氡易产生神经炎、关节炎、坐骨神经痛、神经性皮炎、牛皮癣、肝功异常。有人称氡泉为“返老还童泉”。 
碳；
缺碳易产生消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便 秘、胆结石、肾盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支气管炎等。
镉；
镉元素过多表现；支气管炎、肺气肿、肾炎。
排镉食物：海产品、牛肉、蘑菇、核桃。
铝：
长期使用铝制的炊具、茶具和食用含铝的食品，能抑制人体对钙和磷的吸收，影响骨骼和牙齿的发育。铝又能抑制胃蛋白酶的活性，影响胃液的分泌，使肠胃的消化功能减弱。人体摄入铝过多，还会引起神经衰弱，记忆力减退，甚至还会使肌体功能失调，加快衰老。引起老年性痴呆。可造成低血钙、小儿多动症及关节病等。
铅：
铅元素过多可造成行为及神经系统的异常。智力低下、多动、反应慢、爱咬东西、脾气暴躁。
排铅食物：海带、干枣、水果、胡萝卜。
锡；锡元素过多  锡中毒，肺锡末沉着症，导致咳嗽、胸闷、呼吸困难。