鲁西名吃——武德魁肉饼

武德奎肉饼初创于上世纪50年代，武德奎的传人现在常年经营肉饼生意。武德奎肉饼是用生水和热水搅和和面，擀成长面皮，郑上肉馅，再压擀成饼，加油上平锅翻烙。熟前掀开上层，倒入打好的鸡蛋，熟后鸡蛋金黄，肉馅色泽油亮，吃起来外皮焦脆，鲜美可口。

配料：猪肉、京瓜、葱丝、黄姜、板油、鸡蛋、甜酱等。

制作方法：

肥肉切成丁，瘦肉剁成泥，再配以京瓜、葱丝、黄姜、板油、鸡蛋、甜酱等佐料，然后用圆形面片上下铺匀，封严入铛子，随烙随加板油，待呈浅黄色时在肉饼正中开口，将打好的鸡蛋顺口灌入，烙至金黄色即出铛。

其特点是内滑嫩，外酥香，肥而不腻，色泽油亮，吃起来外焦里嫩，鲜美可口，色、香、味、形俱佳。

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