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茶味本涩。就人类味觉上趋甜避苦的习惯而言，按理不会受人欢迎。但是，为什么如今茶叶却荣登世界三大无酒精饮料之榜首呢？ 人们的看法是：茶具有健康养生的功效。其味虽涩，却有回甘，正与“苦尽甘来”相合。 茶单宁和咖啡碱是茶味苦涩的主要来源。茶单宁让茶汤变涩，而咖啡碱则产生苦味。咖啡碱虽苦，但很快就会化入舌中，茶汤便产生了回甘的效果。而茶单宁则可以让咖啡碱的苦味减缓，延长回甘的时间，让人爱喝而产生一种类似于“喝上瘾”的错觉。 除了口味让人“上瘾”，从健康角度来看，茶单宁可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，抑制肥胖，降低心脑血管患病几率；咖啡碱则可祛除疲劳，兴奋神经，还有抗癌的功效。 明白了这些，我们就不难理解为什么茶是苦的，却依然得到全世界的喜爱了。 给眼睛一点闲暇， 用耳朵感受小约的茶趣。 盛夏已至，暑气灼人。卸下心头的烦闷，看着窗外蔚蓝的天空，享受着云雾翻滚的生动。金灿灿的阳光正在树梢上跳舞，我迫不及待地约上好久没见的朋友阿滢，对坐品茶。 品茶常与参禅悟道联系在一起。口渴者饮汤水，愤懑者求杜康。赏茶叶在水中翻滚沉浮之姿，尝苦涩过后的回甘。一杯茶，包罗万象又大道至简，像极了人生。 阿滢与我是发小，我们在同一座南方小城里长大。大学毕业后，我选择到北京发展，而她则回到家乡，成为了一名小学老师。现在，她正在紧张地筹备婚礼，见面实在难得。 我给即将步入婚姻殿堂的阿滢捎了一盒茶，当久别重逢的小礼物：茶是一种很有灵性的植物，自古被视为至清至美之物。王象晋在《茶谱小序》中写道：茶，嘉木也。一植不再移，故婚礼用茶，从一之义也。所以，与其说是送茶，倒不如说是送上我对阿滢婚姻的美好祝福。 放眼当今社会，物欲横流的背后是商家精心包装的消费享乐主义，每个人都难免深陷人间欲望。人与人的交往看起来更便捷，实际上却更难：君子之交淡如水很少被提及，多的是酒桌上推杯换盏间明码标价的利益交换。 工作多年，周围的同事朋友换了一拨又一拨，疲于应付的社交费心劳力。幸运的是，我有阿滢这样的好友。哪怕很久没有见面，依旧有着同步的三观，一个眼神就能读懂彼此的心意，会心一笑的美好，和茶的香气一样迷人。 我们聊到各自的生活，不同的选择，不同的风景，不由笑言：恰如手中的茶碗。 据说茶圣陆羽偏爱越州产的茶碗。唐时越窑主要在余姚，生产的青瓷极其名贵，被视为上等品。茶水在不同颜色瓷器的映衬下，呈现出来的色泽也不同。青则益茶，唯有越州瓷，称得上冰清玉洁，衬得茶汤颜色分外动人，用来做茶碗再合适不过了。 想想，便心生感慨：小到茶碗，大到人生，选择合适的，才是最好的。正如香港作家陶杰写的：当你老了，回顾一生，就会发觉：什么时候出国读书、什么时候决定做第一份职业、何时选定了对象而恋爱、什么时候结婚，其实都是命运的巨变。 我选择了为事业打拼，见过凌晨三点的北京。在三四十层的高楼里，俯瞰车水马龙的风景，周围灯火通明，整座城市的繁华尽收眼底。而阿滢则笑着为我描绘了另一种景象：夕阳笼罩的归家路，晚饭后与家人窝在沙发上静静欣赏一部老电影，偶尔约上好友聊聊最近的趣事，欢声笑语中感受人间的烟火气。 我说我最羡慕别人职业套装修身得体，高跟鞋优雅、妆容精致、明艳动人，觥筹交错中尽显商务精英的气质。阿滢则说她爱一身棉布裙舒适大方，或江边静坐，或漫步林间，赏花听雨，灯前夜读，同样自在欢喜。 当夕阳渐渐给大地洒下一层金黄的碎片，我俩的下午茶也接近尾声。这是一个平常又愉悦的午后，茶香记录了这些美好的回忆。 适合就好，不谈对错，只愿我们终得偿所愿。人生苦短，所求不多：一杯温度正好的茶，一双码数合适的鞋，一个懂你的人，足矣。 愿你我都能如茶一般，与品格高雅之人为伴，远离庸俗纷扰，饱汲天地精华，浊世自芬芳。 一室凝尘号全拙，茶铛酒壶编简聚。 草亭临流倚梦溪，观罢鱼游呼鹤舞。 ———— 宋 郑若冲 《纪梦》 |
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