一摊一卷就成，吃撑也不胖，夏日救星！

“有没有做起来不会满头大汗，吃起来清爽可口美食？”

——有，它就是这款来自越南的标志性民间小食——越南春卷！

说到春卷，可能宝宝们想的，是那种过年吃的，炸的金黄酥脆的春卷。

和我们的炸春卷不同，越南春卷多为冷食，它是用大米做的明状的饼皮，包裹生菜、薄荷叶、九层塔、鲜虾等食材，卷成筒状直接食用，口感非常清爽又管饱。

炎炎夏日，你无法叫醒一个装睡的胃，但越南春卷可以！今天，我们就一起来复刻这款越南春卷吧。

在家做越南春卷不难，关键是各种食材之间的搭配和调味的把控~

春卷皮在超市就能买到，如果宝宝们附近的超市没有，也可以在淘宝买，直接搜越南春卷皮就好啦。

肉类的话，建议越新鲜越好，我今天用的是虾仁，宝宝们也可以换成蟹柳棒等自己喜欢的食材。

至于配菜，那可是直接决定了春卷的颜值和口感哦，配菜尽量选颜色鲜艳的，像我今天用的圣女果、胡萝卜、黄圆椒、秋葵、紫甘蓝，简单就把红橙黄绿紫五种色凑了出来。

包好的越南春卷，可根据个人口味搭配各式蘸酱享用，我今天用的是梅子酱，甜辣酱也是不错的哦。

越南春卷

↓视频版教程↓

↓图文版教程↓

鲜虾	适量
黄瓜	少许
胡萝卜	少许
紫甘蓝	少许
包菜	少许
红圆椒	少许
黄圆椒	少许
圣女果	少许
秋葵	适量
越南春卷皮	适量
梅子酱	适量

①先处理食材：将适量的鲜虾放入锅中煮至熟透变色，然后捞出放凉备用

②将适量的秋葵放入开水锅中烫1分钟左右，然后放入冷水中降温备用

③将适量的紫甘蓝、包菜洗净后切丝备用

④将放凉的秋葵切成厚片，将适量的圣女果一分为二备用

⑤将焯熟的虾去壳，剥出虾仁备用

⑥将适量的胡萝卜去皮后擦成丝，将适量的青瓜洗净后擦成丝备用

⑦将春卷皮放入冷水中泡5-10秒，感觉春卷皮软了就可以捞起备用。另外泡春卷皮的水不用太热，微微高于体温就行啦，不然太软了会不好包

⑧现在开始包春卷：按个人喜欢，取适量切好的果蔬放入春卷皮里，然后将春卷慢慢向外卷起来

⑨卷至稍微剩余一点春卷皮的时候，放入剥好壳的虾仁，再继续卷好并包裹紧实即可

越南春卷就做好啦！

既想要享受美食，又不希望长肉肉，不如从一份美味与颜值并存的越南春卷开始~

透明的外皮，将鲜虾、包菜、胡萝卜、秋葵、圣女果、黄瓜等食材，结结实实地包裹在春卷皮里，光是看着就让人心情愉悦，胃口大开。

一口咬下，清爽的春卷皮还带着淡淡的米香味，新鲜Q弹的虾仁，搭配着滋味各异的果蔬，只需一口会被惊艳到！

蘸上甜酸的梅子酱之后，味道更是提升了N个层次，而且完全没负罪感，让我想一直吃下去~

关于越南春卷，它其实是一款自带超强DIY属性的美食哟。

馅料没有固定之说，完全可以根据个人喜好添加内馅，总之就是只有想不到的，没有卷不了的。

不过考虑到方便和不浪费，建议大家按1种肉类，4-8种配菜，1-2种酱料来的搭配来制作，用量的话宝宝们可以根据用餐人数调整哦。

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?(^?^*)