美食推荐：韭菜蛋卷、虾仁豆腐、山药当归黄芪参鸡汤、芋头焖排骨

 

芋头焖排骨

食材

排骨 / 芋头 / 葱 / 蒜 / 盐、糖 / 料酒 / 酱油 /油

做法

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟

5.大火收汁，就可以上菜啦

山药当归黄芪参鸡汤

用料

老母鸡 一只、葱姜 适量、铁棍山药 两根、西洋参 三根、黄芪 少量十片、当归 十片、枸杞 十五粒、盐 适量、料酒 适量

做法步骤

1、食材，中药提前半天清水洗净浸泡

2、老母鸡凉水入锅进行焯水，水开撇浮沫，捞出

3、同时砂锅装九分满清水烧开，焯好的整鸡直接放入砂锅，并把葱姜和中药材放入，加入少许料酒，水开转小火三个小时左右，直到鸡肉软烂。

4、最后半个小时放山药段，出锅十分钟放入泡好的枸杞，撇去浮油，放适量盐调味，关火。

虾仁豆腐

做法：

1.将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，洗净的豆腐切条块。

2.虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌渍片刻。

3.锅中注水烧热，倒入虾仁，汆烫片刻捞起。

4.起锅热油，烧至六成热，入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。

5.另起锅注水烧热，倒入上海青，焯煮约1分钟至熟捞出。

6.炒锅热油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀，倒入适量清水。

7.煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮片刻，加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。

韭菜蛋卷

材料：

韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉、盐

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成碎末。

2.火腿切成丁，鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。

3.玉米淀粉、清水在碗内调成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。

4.平底锅内放少许植物油，烧至八成热。

5.倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

6.用小火煎制，待到锅边的蛋液凝固，中心的蛋液仍然没凝固时。

7.掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄，用锅铲按压下去比较结实时，起锅。

8.起锅后，将蛋卷切成小段即可。