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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 辣子鸡外边酥脆，里面香嫩，而且麻辣鲜香，真的巨下饭。因为是自己做的豪华版辣子鸡，所以鸡肉真的很多，比在饭店吃要过瘾多了，从此再也不想到饭店吃辣子鸡。  麻辣香嫩的辣子鸡 备料 主料：鸡腿两个。 辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、鸡蛋、生粉、食用油。 调味料：食用盐、鸡粉、糖。 烹饪 首先把鸡腿清洗干净，然后用刀先断筋，再把肉剃下来，骨头去出来不要，鸡肉切小块备用。 葱、姜、蒜清洗干净，切好备用，干辣椒切段。 把剃下面的鸡腿肉装碗，加入一个鸡蛋、适量盐、鸡粉、少量生粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。 锅中加入多一些油，油温六成热，把鸡块分散开加入进去，中火炸至微黄装出，加入油复炸一遍至金黄，捞出沥干备用。 锅中留适量油，倒入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后加入葱、姜、蒜爆香。 将之前炸好沥干的鸡块倒入锅中，加入适量糖、熟芝麻、少量盐快速翻炒一分钟左右就可以出锅了。 豆腐属绿色健康食品。时至今日，已有2100多年的历史，深受大家的喜爱。豆腐花样繁多，风味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。  干煎辣豆腐 材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克） 做法： 1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。 2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。 3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。 4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。 黄瓜拌皮蛋是一道美食。  黄瓜拌皮蛋 材料：黄瓜、白糖、皮蛋、干辣椒段、花椒、姜末、蒜末、葱花 做法：1、黄瓜清洗干净切块，皮蛋切成小块、皮蛋和黄瓜放在大碗中，加盐，白糖、鸡精粉、醋、酱油、干辣椒段、姜末、蒜末、葱花等撒在食材中。 2、起锅烧油，将花椒放在锅中进行爆香，之后将油盛出、再将准备好的油淋在所有的调料中搅拌均匀之后即可。 黄瓜炒鸡丁是一道菜品，主料为黄瓜、鸡肉。  黄瓜炒鸡丁 所需食材：新鲜鸡胸肉250克 黄瓜1根 大蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 现磨黑胡椒碎适量 盐少许 玉米淀粉1汤匙 食用油适量 烹饪步骤： 1.将鸡胸肉洗净擦干表面水分，切成1.5厘米见方的小丁块装入碗中，加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和适量的黑胡椒碎。 2.混合抓拌均匀放到一旁，腌制十分钟使其入味。 3.黄瓜洗净同样切成小丁块，大蒜切成蒜末备用。 4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。 5.接着把腌制好的鸡丁倒进去，炒至发白断生状态。 6.再将黄瓜丁倒进锅中，改大火快速翻炒10-15秒。 7.最后调入一勺蚝油，混合翻炒均匀关火盛出即可。 8.一道低脂美味的黄瓜炒鸡丁就做好了，减肥期食用也毫无负担，不必担心长肉哟！ 炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用，深受广大家庭的欢迎。  炖带鱼 用料：带鱼,葱,蒜,姜,油,腌料：,姜,盐,酱汁料：,盐,鸡精,老抽,生抽,料酒,水 做法： 姜、蒜切末，葱切葱花备用。 带鱼去掉内脏冼净后用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时。 取一个碗：放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、半碗水调成酱汁备用。 把带鱼的腌料去掉，放进淀粉里，让其双面都沾上淀粉。 依次做好所有的带鱼。 平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼，小火煎至表面金黄色。 翻另一面小火煎至表面金黄色捞出。 把鱼盛出放在盘子备用。 锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香。 倒入刚才调好的酱汁，大火烧开。 放入带鱼，大火烧开转小火炖煮3-5分钟。 炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用。 蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。  蚝油生菜 食材 生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量 做法 生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。 烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟。 生菜捞出控水 摆盘。 锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。 淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。 |
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