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《风味人间》第2季的余味还在口舌之间萦绕，又一部城市美食纪录片《寻味东莞》已经接档而来。 还是熟悉的声音，熟悉的配色，唯独不一样的是，这是独属于东莞岭南的美味之旅！ 说起东莞，也许很多人熟悉的只是他“世界工厂”的称号，但别忘了还有另一种说法：“食在广东”，所以东莞这座城绝对还隐藏着各种我们不知道的美味。 那么今天，就跟着NiNi一起来看看东莞这座小城市的地道特色美食吧！ 在东莞，其实粽子的制作款式就有很多。但有一种粽子是东莞特有的——林旁粽。 首先，它是用林旁叶编织的菜篮、鱼篓形状，这奇特的外观就格外吸引人眼球。 然后再装入丰富的馅料上锅蒸煮。值得注意的是，东莞本地人选择林旁叶做粽子一个主要原因，其实是因为天然的林旁叶富含大米的芬芳。 用它作为粽子的外衣，能给粽子添加迷人的香味。 就像没有一只鸭能活着出南京一样，没有一只鹅能活着出广东。 其中酸梅鹅，更是东莞岭南饮食人气C位担当。 不同于平常吃烧鹅蘸酸梅酱，酸梅鹅，是直接把大量酸梅酱与鹅一起焖烧。
酸甜与脂香，形成多角度的复合暴击，一口下去，是想象不到的酸甜可口清新味道。
另外，东莞膏肥黄满的青蟹，美味得也让人无法错过。
无论是清蒸的还是在密封的砂锅里焗烤，蟹肉都又嫩又鲜又美。
在东莞当地，青蟹还有另外一种吃法，把膏蟹和米饭放一起。
鲜美的蟹和每一粒饭的完美糅和，简直让人口水直流。
腐竹又称腐皮，是一种很受欢迎的传统食品，具有浓郁的豆香味。
东莞的腐竹制作始于万江，万江新村的制作工艺保存最好。 
用刚成型的腐皮与豆浆一同盛入碗中，被称作腐皮豆浆，豆香浓郁，口感黏糯嫩滑，略带胶质。 可以说不少人，都是为这一口美味而来。 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”东莞夏季丰沛的雨水，孕育出的桂味荔枝更让人垂涎。
桂味的外壳凹凸明显，核小肉厚，天然糖分高，而最令东莞人着迷的是它绵长的桂花香气。
所以东莞大厨们用足了心思，把桂味做成一个又一个美味佳肴。 荔枝果冻当然，东莞的美食远远不止于此。它们就像藏在这个高效现代化城市背后的一个古老的秘密，赋予这个城市灵魂，也为这座城市的前行保驾护航。 如果看完这篇还不过瘾，那么，解决办法只有一个：得闲，去东莞食嘢啦！ |
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