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苏东坡诗云：戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。和茶有关的佳人常让人念念不忘。电影《赤壁》里的小乔为曹操煮茶的镜头唯美又暗藏玄机，看了回味无穷。 小乔说：“请喝茶！别急，先观汤色，闻茶香”。曹操问：“这烹茶最难的是什么？”小乔说：“比较难的是煮水……沸如鱼目微有声，为一沸，边缘如涌泉连珠，为二沸，此时用茶，茶品最佳。腾波鼓浪，为三沸，再煮的话，水就老了，不能喝了。” 古人讲究候汤，煮水很重要，一沸似蟹眼，二沸为鱼眼，三沸如腾波鼓浪，一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；连皇帝老儿宋徽宗都说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”所以最好的水便是苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。 一壶好茶，火候很重要，快不得亦慢不得，要恰到好处。火候不到，食之无味，火候过了，过犹不及，和烹饪一样讲究，商朝的厨子宰相伊尹治大国若烹小鲜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠。大道都是相通的，烧菜也好煮茶也罢，乃至治国乃至人生都有异曲同工之妙。我们的人生，无法倒退亦不能快进。如果人为的拔苗助长，透支未来的幸福快速得到的东西，日后还是要还回去的，而且是加倍的偿还，可能是健康可能是孩子可能是爱人。 因为生命有自己的内在周期和节奏，踩着节奏点会顺遂，违反自然规律会付出更大的代价。所以，人生是急不来的，好茶，无非是对时间有耐心，好的人生亦如是。日本美学大师冈仓天心说：“茶道其实是化了妆的道教。” 道家崇尚自然，所谓养生所谓养心莫过顺应自然规律。 文章为作者原创，转载注明出处。 |
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