苦瓜炒肉的做法

“它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种非常棒的食材。它就是苦瓜！以前不喜欢它，现在去越来越爱上了它！”

食材明细

主料

• 苦瓜 1根

• 五花肉 50克

辅料

• 干辣椒 5个

• 生姜 5克

• 其他 口味

• 炒 工艺

• 廿分钟 耗时

• 简单 难度

苦瓜炒肉的做法步骤

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  1

  苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
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  2

  装入盆中，放入一勺盐；
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  3

  用手用力抓匀后腌制片刻；
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  4

  五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
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  5

  将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
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  6

  起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
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  7

  放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
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  8

  炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
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  9

  倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。

小窍门

1、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些；
2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；