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根据工作标准工作要求，翻炒五下12345，以这个标准的翻炒速度翻炒方式，翻炒五下，再把佐料一下倒进去，翻炒七下1234567，再将泡椒末胡萝卜汁倒下去翻炒，最后颠勺两下起锅。 结果是什么呢？所有人炒的菜都是一个味道，工作质量和效率不是由厨师的悟性决定，而是由炒菜的标准，通过培训掌握的炒菜技能决定。每一个员工都能通过培训来复制高手，复制最佳实践。 传统管理当中一个人炒出国家级大师水平的菜，可能要3—5年。通过标准、通过流程、通过技能的培训，一周他炒的每个菜就能达到国家级大师的标准。  一个员工从依靠责任心、依靠悟性、学习能力这些不确定因素，向依靠工作标准、工作技能、工作习惯这些稳定性的要素转变，这是实现精细化管理的第一个意义。 第二意义我们的管理质量，作为管理者他的工作做的好不好？他对一件事情的判断，一项工作的效率工作质量，我们说领导者的工作从依靠他的经验，长期形成的工作认识，他从悟性判断，向依靠管理的技术和管理规律转变，使工作质量和效率得到提升。 我们有一个案例跟大家交流一下： 黄光裕大家知道是国美的老板，他早期对于每一个国美零售店的选择都是依靠自己的经验和判断决定，有一次他在王府井大街选择国美王府井店。但是他发现半年这家店亏损严重，什么原因呢？他看走眼了，或者叫经验眼光看走眼了。  怎样使这样的经验眼光不会走眼呢？国美制定了经营管理手册明确选址标准。第一是只选首层，可以考虑首层到第二层。第二选择的区域是交通便利的商业区，营业面积、周转库面积、停车位数量。让每一个人遵循最基本的选址技术，或者叫形成的选址规律就不会看走眼。 从依靠艺术和经验，向依靠管理技术和管理规律转变。 普通治理水平的管理者不需要那么高的悟性。上岗前接受这些管理技术和管理规律，或者叫管理规则的训练，掌握做好本职工作的一些基本工具，工作质量就能够有保障。 我们说在中国很多中层管理者是非标件，在西方很多企业的中层干部、中层管理者是标准件，可以随时替换。为什么？当中层管理者很简单，按照作业指导书、按照工作标准、工作流程管理就行了，可以随时替换。  第三个层面是一个企业的进步和发展。传统管理依靠高层厉害的老大，经验丰富的中层干部。从高层推动能人推动，向系统推动和制度推动转变。企业从人治向法治转变。 简单地说，以前我们一个企业发展好不好，企业能不能进步，能不能在市场竞争中立足，靠厉害的老大，厉害的这些中层干部，厉害的团队。 精细化管理更多的依靠什么？建立一个宏观的整体的有效的控制系统，和高效的中观的运行体系，以及高标准的作业要求来确保工作的质量和效率。 |
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