酸菜鱼是和多人都喜欢的一道菜肴，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。 在家做酸菜鱼，把鱼去骨切片，调汤，家里调料不全，对于有些人来说，有些难度，有没有简单的方法呢？教你在家做酸菜鱼最简单的方法，去超市买一袋水煮鱼调料，再买一些速冻鱼肉，巴沙鱼，龙利鱼，鲷鱼都可以，鱼肉都是经过处理的，也都是没有鱼刺的，小朋友也可以吃，不拍被鱼刺扎到，做出的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，自己在家就可以做，做法也简单，几步就可以做好，下面分享下做法：草鱼，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干红辣椒，花椒，生姜，大蒜，香葱，香菜，食用盐，味精，胡椒粉1、咱们把从外面买回来的鱼肉清洗干净，大家要去买鱼的时候，一定要买那种师傅会帮你把鱼肉片成片的鱼，这样处理起来会比较简单。毕竟咱们自己的刀工，和卖鱼师傅还是没有办法相比的2、把鱼骨头剁成段，鱼头从中间劈开，然后在鱼肉和鱼骨头里加入食用盐和料酒，抓匀腌制10分钟的样子。腌制10分钟之后，用清水再清洗几遍，控干水3、10分钟之后，在鱼肉和鱼骨头里分别加入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后加一勺淀粉拌匀，再腌制10分钟4、把酸菜切成段，生姜，大蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜全部都准备好6、在锅中加油，放入酸菜炒出香味，然后把香葱生姜大蒜放进去炒香。接着，把炒刚刚炒好的鱼骨倒进去加入清水，开大火煮三分钟7、3分钟之后，把鱼骨头和酸菜捞出来，加入食用盐，味精，胡椒粉，拌匀，然后把鱼片下进去住30秒捞出来，倒进刚刚捞出来的酸菜和鱼骨头上面8、在锅里加油，把辣椒和花椒放进去炒香，然后捞出来，把油泼在鱼肉上。最后，加入刚刚切好的香葱，香菜就完成了1、大家在煎鱼骨的时候，一定要开小火，不然鱼骨会非常容易碎2、最后，大家烧辣椒油的时候，可以多烧一些，这样子做出来的酸菜鱼，不仅口味会非常好，而且颜色也会非常的好看西西雪持续给您带来更多接地气的烹饪技巧，以及更多美味的家常菜。持续关注，将会有更多精彩。感谢大家的阅读，看完之后，记得点赞、评论、收藏、分享哦！
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