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创店百年，叶开泰始终坚守“精修配方、精选药材、精心炮制”的三精原则，而这种坚守的传承还得从它的第一代创始人叶文机开始说起。
当时，叶文机不仅要求药材好，甚至连做药的工具都非常挑剔。在叶开泰的药材炮制中，手工泛丸是较为常见的一种。泛丸需要用到竹药匾。而叶开泰的竹药匾则非常讲究。 首先，他们将新买回的竹匾，用小刀刮除毛刺，打磨光滑。
然后，将新鲜猪血和嫩豆腐按一定比例混合均匀，挤成腻子。
接下来，将腻子均匀涂抹在竹匾内层，不留死角，待竹匾晾干后，打磨平整，再涂抹一层腻子，如法晾干。底层腻子需反复涂抹，以对光不透光为止。
最后，刷三遍桐油。第一遍内外都刷，第二、第三遍只刷内层。刷桐油只能薄涂，不能刷厚起皱。每层晾干后，细细打磨，再刷第二层。桐油刷完后，再刷一层上好的清漆，晾干。
至此，历时三个多月的加工，一只合格的竹药匾才算制作完成，可以达到盛水不漏、光亮如漆，用它来制作的丸药才能圆整光滑。
到了民国年间，叶开泰始终坚守选用好药材，把关每一份药。这种理念被代代相传，一部分记载在有关的中医药典籍中，一部分蕴藏在老药工的实际手艺中。
在如今的健民集团中，就有一位叶开泰膏方技艺的传承人——张新华，从他学习膏方技艺至今已有40余年。
叶开泰膏方同样遵循古方晒、炒、焙、烘等传统炮制方法，并将中药的配伍、药性、五行学说等中医药理论融入膏滋炮制，形成了炮制中药膏滋的独特体系。
膏滋的工艺制作过程异常复杂，独家沿袭九道传统工序：“选-炙-洁-浸-煎-滤-秘-炼-收”，熬制的膏方品质独家。
其中的“浸”（慢浸长泡）就得足足24小时，以确保药材的充分渗透。
而另一道工序“煎”（文武煎汁）就需要武火煮沸、文火熬汁3小时，取其汁液，以此循环3次，取“三煎药汁”过滤、合并。往往一方膏滋熬就，须得72小时的守候，遇到特殊药材，更是长达7个日夜不可离人。
就是这样，一代代人对好药的坚守传承，成就了叶开泰百年老字号的传奇，叶开泰也早已成为老一辈武汉人共同的回忆。
想要了解叶开泰背后的更多故事 敬请关注 山西卫视下周二播出的 《传奇老字号》 撰稿：薯小琪 责编：薯小素 审核：薯小元 薯小茄 监制：薯小菲 薯大斌 《团圆饭》 |
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