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 鱼香腰花材料：猪腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3个。葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。 做法：1.芹菜择洗干净，切成小段，用沸水焯烫一下，捞出过凉，泡椒剁成碎末；木耳泡软，洗净、去蒂，撕成小块。 2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。 3.猪腰撕去外膜，洗净，擦去水分，剖成两半，片去腰臊。在内侧剞上十字花刀，再切成大块，放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。 4.锅中加入调和油烧至八成热，下入腰花滑油，捞出沥油。 5.锅留底油烧热，下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味 6.放入芹菜段和木耳块，快速翻炒均匀。 7.放入腰花，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。  白玉丝肉丸材料：萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒粉、葱 做法：1.白萝卜洗净，去皮刨成丝，放少许盐和生粉，腌制10分钟。将陈皮泡软切丁，泡陈皮的水留用。 2.荸荠切碎。将肉馅剁好，撒少许盐和胡椒粉。 3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。 4.将肉馅搓成肉圆，再用萝卜丝包裹住，摆放在盘中。 5.蒸锅加水，大火烧开，把肉圆放入蒸锅中，蒸10分钟，取出撒上葱花即可  豆花猪手材料：猪手、姜、葱色拉油、胡椒粉泡青菜丝、野山椒、豆花 做法 1、把猪手洗净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。 2、锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。 3、把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。精选苔菜菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝、胡椒制成一道开胃的半汤菜，苔菜清鲜，百合微甜。  干拌肺片材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。 做法： 1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料 |
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