温度仍在毫不留情地一点点爬升,在清凉的房间里品杯小酒、还能吃上美食,略显奢望。不过,不用担心!这个夏天,学会这道菜,就足以给你惬意享受! 今天这一道零失败的 快手醉鸡 ,就会为你带来这个夏日最清爽醇香的美味! >>by 吃货研究院 >>by 陶最厨房 相传,诗人李白宴客时误将白切鸡掉入酒中,从而点亮了绍兴醉鸡的灵感。 醉鸡以黄酒或绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点,是一道独具风味的名菜。 “喝醉了”的鸡肉,酒香扑鼻,也是好吃到让人心醉! >>by Inness猫 快手醉鸡 by Tina是个伪厨娘 点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便 · · 用料 · · 鸡腿肉 2片大葱 1根 料酒/料理米酒 50-100ml盐 3勺 绍兴酒(亦可用其他黄酒代替) 300ml 八角 姜片 · · 做法 · · 1 | 鸡腿肉洗净,姜片、葱段、八角备用。 2 | 烧水1000ML,能漫过鸡肉为准,水烧开。 3 | 加入鸡腿肉, 倒入姜片、葱段、八角,加2勺盐,如图。 4 | 加入料理米酒(没有的话料酒也可),然后用大火继续煮开~ 5 | 大约8分钟,用筷子戳一下,没有血水就关火。关火后要盖上盖子焖5分钟,这是鸡肉鲜嫩多汁不会老的关键哦! 6 | 然后把葱段夹出,并且舀出大约300ML的汤水,也顺便把汤面多余的油舀出。 7 | 加入绍兴酒。 我大概加了3大勺绍兴酒,然后再加入一小勺盐。接着,待它自然放凉后,入冰箱冷藏。 8 | 要吃的时候,捞出来,切切切~ 小贴士 热吃也可以,但是 冷吃更适合夏天,酒的味道更浓郁! |
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