鸡蛋的家常做法很多,怎样让鸡蛋又少油又滑嫩呢?今天这道【茶香虾仁炒滑蛋】,与虾仁的搭配,加上绿茶的清香,学会这样的做法,既营养又鲜嫩,易消化。非常适合孩子老人吃。是早餐的好选择。 用料: 鸡蛋6个,虾仁200克,料酒1勺,盐6克,白胡椒粉1勺,牛奶30克; 做法步骤: 1、黑虎虾仁,解冻后清洗干净。 2、虾仁沥干水,放入盐,白胡椒,料酒。 3、抓匀腌制15分钟。 4、鸡蛋中加入牛奶(一点就好)是让鸡蛋嫩滑的秘诀。 5、加入盐,快的打匀。 6、热油,先炒熟虾仁,变色后马上捞出。 7、虾仁冷却片刻后倒入蛋液中,搅拌均匀。 8、热锅热油,倒入蛋液和虾仁,全程中火!用铲子快速搅拌。 9、即将完全凝固的时候,转小火,继续翻炒,不要糊锅。 10、最后撒上葱花即可。 |
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